Rösti

Rösti, İsviçre mutfağına özgü rendelenmiş patatesin kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Dışı çıtır, içi yumuşak yapısıyla kahvaltılarda sıklıkla tüketilir ve yumurta, peynir veya salamla servis edilir.13

Bern kantonunda ortaya çıkan bu lezzet, zamanla tüm İsviçre’de yaygınlaşmıştır. Basit ve doyurucu olması nedeniyle İsviçre mutfağının simgelerinden biri kabul edilir.1

Türkiye’de pek bilinmeyen Rösti, Avrupa mutfaklarında da yer alır. Patatesin yanı sıra soğan, pastırma veya peynir gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.24