Pollo a la brasa
Genel bilgiler
Pollo a la brasa, geleneksel olarak patates kızartması ve salatalarla servis edilen, kömür ızgarasında pişirilen çıtır ve sulu tavuktan oluşan popüler bir Peru yemeğidir.
Bugün Peru’da en çok tüketilen yemeklerden biridir, günde 27 milyon Perulu bu yemeği tüketmektedir.
Yemek ilk olarak 1950’lerde Lima’da sadece tuzla tatlandırılarak yapılırken, bugün sirke, tuz, karabiber, biberiye, kırmızı biber ve siyah biradan oluşan özel bir bileşen kombinasyonu ile marine ediliyor.