Pita

Pita, Akdeniz mutfağına özgü yassı ve pofuduk bir ekmek türüdür. Özellikle Yunan ve Lübnan mutfaklarında yaygın olarak tüketilir; döner, sandviç veya çeşitli yemeklerle servis edilir.12

Temel malzemeleri un, maya, su ve tuzdan oluşur. Mayalanma sonrası ince açılan hamur, fırında altın rengi alana kadar pişirilir.13

Türkiye’de bazı yörelerde Antep Kübban Ekmeği gibi coğrafi işaretli çeşitleri bulunur. Boşnak kültüründe ise börek anlamında kullanılır.24