Pişi

Pişi, mayalı hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu lezzet, içi boş veya iç dolgulu olarak tüketilebilir.

Eskişehir gibi bölgelerde yaygın olan pişi, Kırım Tatarları tarafından Anadolu’ya taşınmış ve yöresel bir kimlik kazanmıştır. Yağ çekmeyen çeşitleri de bulunan bu hamur işi, genellikle peynir, bal veya kaymak eşliğinde servis edilir.

Farklı isimlerle anılan pişi (bişi, bavursak), Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarında da benzer versiyonlarla bilinir. Geleneksel olarak bayram arifelerinde komşulara dağıtılması gibi kültürel bir öneme sahiptir.