Pfeffernüsse

Pfeffernüsse Almanya kökenli ama aynı zamanda Hollanda ve Danimarka'da da oldukça popüler olan bir kurabiye.

İngilizce pepper nuts, Türkçe biberli yemiş anlamına geliyor.

Kurabiyeler fındık, ceviz boyutunda yapıldığı için kurabiye isminin bir kısmını buradan alıyor.

İlk yoğurulduğunda yayılan bir yapıları oluyor. Buzdolabında bekledikten sonra şekil alamayacaklarmış gibi sert oluyor. Oda sıcaklığında bir miktar bekledikten sonra da sert olsa da kolayca şekil alabilir kıvamda oluyor.

Kurabiyeler genellikle glaze ile kaplanıyor ama pudra şekerine bulandıkları da oluyor.

Kurabiyeler çok yüksek olmayan oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir.