Panzanella

Panzanella, İtalyan mutfağına özgü, bayat ekmek ve domatesle hazırlanan bir salatadır. Özellikle Toskana bölgesinde yaygın olan bu yemek, yaz aylarında tüketilir ve ekonomik olmasıyla öne çıkar.13

Malzemeler arasında domates, salatalık, soğan, fesleğen ve zeytinyağı bulunur. Bayat ekmekler küp küp doğranarak sosla harmanlanır ve buzdolabında dinlendirilir.12

Kökeni Orta Çağ’a dayanan panzanella, ekmek israfını önlemek amacıyla geliştirilmiştir. Günümüzde İtalya’nın farklı bölgelerinde de popülerdir.34