Panzanella

Panzanella, İtalya'nın Toskana bölgesine özgü bayat ekmek ve domatesle hazırlanan geleneksel bir salatadır. Yaz aylarında tüketilen bu ferahlatıcı lezzet, zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır.124

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkan bu yemek, domates, salatalık, kırmızı soğan ve taze fesleğen gibi malzemelerle zenginleştirilir.13

Hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenek olan panzanella, İtalyan mutfağının israf karşıtı yaklaşımını yansıtır.24