İspanyol mutfağı
Genel bilgiler
İspanyol mutfağı, taze ve yerel malzemelerin kullanımı, zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilmesiyle öne çıkar. Yemeklerde genellikle yavaş pişirme teknikleri kullanılır ve yemeklerin sunumuna büyük özen gösterilir.
İspanyol mutfağının temel malzemeleri:
- Zeytinyağı ve zeytin. İspanyol mutfağında zeytinyağı, hem pişirme hem de soslarda sıkça kullanılır. Zeytin ise atıştırmalık olarak ve yemeklerin içinde kullanılır.
- Deniz ürünleri. İspanya’nın uzun sahil şeridi, mutfağında bol miktarda deniz ürününün kullanılmasını sağlar. Karides, kalamar, midye ve balık çeşitleri sıkça tüketilir.
- Baharatlar ve aromatik otlar. Paprika, safran, sarımsak ve maydanoz gibi baharatlar ve otlar, İspanyol yemeklerine karakteristik lezzetlerini verir.
- Şarap ve diğer içecekler. İspanya, şarap üretiminde dünya çapında ünlüdür. Kırmızı, beyaz ve rosé şarapların yanı sıra Cava (İspanyol şampanyası) ve Sherry de popülerdir.