Gougère
Tatlı
Genel bilgiler
Gougère, Fransız mutfağı'nda bulunan, peynir ve baharatlarla karıştırılmış şu hamurunun fırında pişirilmesiyle elde edilen hamur işi türüdür.
Tarifinde genellikle Gravyer, Comté veya Emmental gibi peynirler kullanılsa da farklı peynirler tercih edilebilir.
Hazırlanmış olan şu hamurunun içerisine rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ilave edilir ve hamur sıkma torbasının içine konur. Fırın tepsisinin üzerine aynı büyüklükte olacak şekilde sıkılır. Önceden ısıtılmış olan fırının içinde 200-350 derece arasında yaklaşık yarım saat pişirilir.
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle Fransa'da şarapla tüketimi sırasında soğuk, meze olarak tüketimi sırasında sıcak olarak servis edilir.