Gochujang

Gochujang, Kore mutfağına özgü fermente edilmiş kırmızı biber ezmesidir. Tatlı, baharatlı ve tuzlu tatları bir arada barındıran bu sos, bibimbap ve tteokbokki gibi geleneksel yemeklerde yaygın olarak kullanılır.123

Temel malzemeleri arasında fermente soya fasulyesi, pirinç unu ve acı biber bulunur. Umami tadı ve yoğun aromasıyla yemeklere karakteristik bir lezzet katar.34

Evde hazırlanması için malzemelerin karıştırılıp uzun süre fermente edilmesi gerekir. Bu süreç, sosun karakteristik dokusunu ve lezzetini oluşturur.45