Fajita

Fajita, Meksika mutfağına özgü, jülyen doğranmış et ve sebzelerin yüksek ateşte sotelenerek hazırlandığı bir yemek türüdür. Genellikle tortilla ekmeği ile servis edilir ve yanında guacamole, salsa sosu gibi soslarla tüketilir.

Tavuk veya dana eti kullanılarak hazırlanan fajitada, malzemeler önceden marine edilerek lezzetlendirilir. Pişirme sırasında etin suyunu kaybetmeden hızlı şekilde mühürlenmesi önemlidir.

Görsel olarak da etkileyici olan fajita, özel pişirme kaplarında veya dökme demir tabaklarda sunulur. Dumanlı sunum için tavaya su ve sirke karışımı eklenerek görsel bir şölen oluşturulur.