Ekmek mayası
Mikroorganizma
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Ekmek mayası, Saccharomyces cerevisiae adlı tek hücreli bir mikroorganizmadır. Hamur işlerinde fermantasyonu sağlayarak ekmek ve diğer ürünlerin kabarmasını ve karakteristik lezzetini kazanmasını sağlar.12
Doğada yaygın olarak bulunan bu mikroorganizma, şekerleri karbondioksit ve alkole dönüştürerek hamurun mayalanmasına neden olur.14
Fırıncı mayası olarak da bilinen bu tür, insan vücudunda ve çevresinde doğal olarak yer alan bir mantar çeşididir.13
İlgili gündem
Giresun'un meşhur lezzeti Abacıbükü Ekmeği'nin sırrı, yalnızca bir tarifte değil, yüzyıllık bir mirasın ve ustalığın birleşiminde gizli. Dededen kalma fırıncılık mesleğini sürdüren Burhan Paylan, ekmeğin eşsiz tadının sadece ekşi mayadan gelmediğini, asıl lezzetin ise bambaşka olduğunu söylüyor.
gazetevatan.com3 Eylül
Son dönemde popülerleşen ekşi mayalı ekmek gerçekten daha mı sağlıklı? Bilimsel veriler bu konuda ne söylüyor? İşte yanıtlar.
sonhaber.eu24 Ağustos
Evde yapılan ekşi mayalı ekmek, hem katkı maddelerinden uzak hem de sindirimi kolay bir alternatif sunuyor.
haberler.com12 Temmuz
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Kalori
İçeriği