Chikuwa

Chikuwa, Japon mutfağına özgü balık surimi, tuz, şeker ve nişasta gibi malzemelerle hazırlanan bir balık köftesidir. Bambu veya metal çubuğa sarılarak buharda veya ızgarada pişirilir ve dilimlendiğinde karakteristik şeklini alır.12

Düşük yağ içeriği ve yüksek protein nedeniyle popüler bir atıştırmalıktır. Genellikle soya sosuyla tüketilir veya çorbalarda, yemeklerde kullanılır.34

Japonya'da yaygın olarak tüketilen chikuwa, ucuz ve pratik bir seçenektir. Bazı versiyonları köpeklere ödül olarak bile verilir.3