Brendi

Brendi (brandy) ortalama olarak %35 ile %60 arasında alkol içeren bir alkollü içecektir.

Brendi kelime olarak incelendiğinde, «burned wine» yani yanmış şarap kelime öbeğinden doğmuştur. Asıl kökeni ise Hollanda’ya dayanmaktadır; Brantwijn.

Brendi tahmin edeceğin üzüm ya da farklı meyvelerden üretilmektedir. Üzüm ve posalarından süzülerek üretilen brendi «pomace», diğer meyvelerden (elma, erik, şeftali vb.) elde edilen brendi ise «eaux-de-vie» adı ile anılır.

Şarap bazlı üretilen bir çok brendi, aynı viski gibi meşe fıçılarda bekletilerek üretilmektedir. Bekletilme süreci içerisinde brendi olgunlaşarak kehribar rengini alır.