Bolillo

Bolillo (İspanyolca telaffuz: [boˈliʝo]) veya pan francés ("Fransız ekmeği"), Meksika mutfağına özel geleneksel bir ekmek türüdür. Baget ekmeğinin bir çeşidi olup, boyu kısadır ve çoğunlukla bir taş fırında pişirilir.

Oval şekli ile yaklaşık 15 cm (altı inç) uzunluğunda, gevrek kabuk ve yumuşak bir iç kısma migajón sahiptir. Bu, torta ve mollete'nin ana bileşenidir.

Bolillo, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde genel olarak soluk tenli kişilere atıf yapılan argo bir terimdir.