Black pudding

Black pudding, domuz kanı, yulaf ezmesi ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir İngiliz sosisidir. Genellikle kızartılarak veya haşlanarak tüketilir ve tam İngiliz kahvaltısının önemli bir parçasıdır.12

İskoçya ve İrlanda gibi bölgelerde de yaygın olarak tüketilir. İskoçya'da yulaf ezmeli versiyonu daha koyu renkli ve parçalı dokusuyla öne çıkar.34

Pişirme yöntemleri arasında ızgara, kaynatma ve dilimleme bulunur. Özellikle sirke ile servis edilmesi gelenekseldir.13