Amarone

Amarone, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü, Corvina ve diğer kırmızı üzümlerin kısmen kurutulmuş haliyle üretilen yoğun ve dolgun gövdeli bir şarap türüdür. Üretiminde üzümler özel kurutma odalarında bekletilerek su kaybeder ve tatlar yoğunlaşır.

DOCG statüsüne sahip bu şarap, yüksek alkol oranı ve uzun olgunlaşma süreciyle karakterize edilir. Geleneksel olarak Ripasso tekniğiyle posası kullanılarak daha hafif versiyonları da üretilir.123