Abura-age
Japon Gıda Ürünü
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Abura-age, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan derin yağda kızartılmış tofu ürünüdür. Genellikle ince dilimlenmiş tofu, önce düşük sıcaklıkta kurutulur ve ardından yüksek sıcaklıkta kızartılarak elastik iç yapısı ve çıtır dış yüzeyi elde edilir.24
Inari-zushi gibi sushi çeşitlerinde dolgu malzemesi olarak kullanılır ve miso çorbası, udon gibi yemeklerde de yer alır.13
Kökeni Budist mutfağına dayanır; et yerine alternatif olarak geliştirilmiştir. Günümüzde hazır paketlerde satılan bu ürün, Japon mutfağının temel bileşenlerinden biridir.4