UHT

UHT (Ultra Yüksek Sıcaklık) işleme teknolojisi, sıvı gıda ürünlerini kısa sürede yüksek sıcaklıklara maruz bırakarak sterilize eden bir yöntemdir. Bu işlem, zararlı mikroorganizmaları yok ederek ürünlerin raf ömrünü uzatır ve güvenliğini sağlar.

Temel aşamaları arasında sütün kapalı bir sistemde ısıtılması, hızla soğutulması ve aseptik ambalajlara doldurulması yer alır. Bu sayede ürün, açılmadığı sürece uzun süre tazeliğini korur.

Özellikle süt ve meyve suları gibi hassas ürünlerde kullanılır. Geleneksel pastörizasyondan farkı, daha yüksek sıcaklık ve kısa süre uygulamasıdır. Besin değeri korunurken, bazı tat değişiklikleri görülebilir.