T-bone steak

T-bone steak, dananın sırt bölgesinde bulunan ve bonfile ile kontrfile etlerini bir arada barındıran kemikli bir kesimdir. Adını, içindeki T şeklindeki kemikten alır ve hem yağsız bonfile hem de yağlı antrikot lezzetini aynı parçada sunar.

Izgara veya döküm tavada yüksek ısıda pişirilmeye uygun olan bu et, mühürleme tekniğiyle dışı çıtır, içi sulu bir yapı kazanır. Marine edilerek lezzeti artırılabilir ve yanında soslu yemekler veya sebzelerle servis edilir.

T-bone, iki farklı et dokusunu tek porsiyonda birleştirerek dengeli bir lezzet deneyimi sunar. Özellikle özel günlerde veya restoranlarda tercih edilen popüler bir steak çeşididir.