Shaoxing wine

Shaoxing şarabı, Çin'in Zhejiang eyaletindeki Shaoxing kentinde üretilen geleneksel bir pirinç şarabıdır. Yemeklerde aroma verici ve marine amaçlı kullanılır; özellikle et ve deniz ürünleri ile uyumludur.13

Fermente edilmiş pirinçten üretilir ve uzun süre dinlendirilerek olgunlaştırılır. Hafif tatlı, karamel ve sirke notaları içeren karakteristik bir tada sahiptir.34

Hem içecek olarak hem de Çin mutfağında temel bir bileşen olarak değerlendirilir. Geleneksel tariflerde kullanımı, kültürel mirasın önemli bir parçasıdır.24