Rāmen
Japon Mutfağı Yemeği
Yazeka
Arama sonuçlarına dayanarak oluşturuldu
Rāmen, Japon mutfağına özgü buğday eriştesi çorbasıdır. Çin kökenli olup Japonya'da 19. yüzyıldan itibaren yaygınlaşmıştır. Temel malzemeleri arasında et suyu, soya sosu ve çeşitli garnitürler bulunur.
Çorba tabanına göre dört ana çeşidi vardır: shoyu (soya soslu), shio (tuzlu), miso (fermente soya ezmeli) ve tonkotsu (domuz kemikli). Her bölge, yerel malzemelerle kendine özgü tarifler geliştirir.
Japonya'da sosyal bir deneyim haline gelen rāmen, hızlı tempolu yaşam tarzına uygun küçük restoranlarda servis edilir. Eriştenin dokusu ve çorbanın dengesi, yemeğin kalitesini belirleyen temel unsurlardır.