Orta Çağ'da Avrupa mutfağı

Orta Çağ Avrupa mutfağı, toplumsal sınıflara göre şekillenen ve tahıllar, sebzeler ile et temelli bir beslenme kültürüne sahipti. Zenginler kırmızı et ve baharatlarla hazırlanan yemekleri tüketirken, fakirler tahıl ve baklagillerle yetindi.12

Ekmek, temel gıda maddesi olarak buğdaydan yapılırken, şarap ve bira yaygın içeceklerdi. Baharatlar (karabiber, tarçın) lüks ürünler olarak kullanıldı ve yemeklere lezzet kattı.14

Mutfaklarda ocak hem ısınma hem pişirme için kullanıldı. Yemekler genellikle iki öğün halinde yenirdi ve çatal kullanımı yaygınlaşmamıştı.13