Kulak çorbası
Yemek Türü
Genel bilgiler
Kulak Çorbası, Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden biri olup, özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde sıklıkla yapılmaktadır.
Çorba, adını hamur parçalarının şeklinin insan kulağına benzemesinden alır.
Kulak Çorbası’nın hamurunda un ve su gibi temel malzemeler kullanılarak küçük, köşeli parçalar hazırlanır. Bu küçük hamurlar, et veya kıymayla doldurulur ve çorbaya eklenerek lezzetli bir kıvam kazanır.
Üzerine dökülen yoğurt ve soslarla da tatlandırılan bu çorba, özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde yapılır ve paylaşılır.