Şıra
Üzüm Suyudur
Genel bilgiler
Şıra veya şire, henüz mayalanmamış (fermente edilmemiş) üzüm suyudur.
Şarap endüstrisinde, yüzde 7-23 oranında posa, kabuk, sap ve tohumdan oluşan cibreyi de içeren üzüm suyuna denir. Şıradan cibre ayrıldıktan sonra kalan sıvıya mayşe denir.
Ayrıca, Türk mutfağında kısmen fermente edilmiş üzüm veya elma suyundan yapılan alkolsüz içeceğe şıra veya şire denmektedir.
Tadı, içerdiği yüksek orandaki fruktozdan dolayı tatlıdır. Kırmızı toprak rengindedir. Genellikle İskender kebap ile birlikte servis edilir.