Şımşıpe
Yemek Türü
Genel bilgiler
Şımşıpe, Şırnak mutfağında yer alan bir çeşit karışık dolma ve sarma yemeğidir.
Malzemeleri koyun eti kıyması, pirinç, tuz, karabiber, sıvı yağ, biber, pancar yaprağı, ebegümeci yaprağı, asma yaprağı, soğan, dolma kabağı, patlıcan, dolma biber, domates, sumak, maydanoz, salçadır.
Şımşıpe 22 Aralık 2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
İlgili gündem
Tarihi, kültürü ve medeniyetiyle 10 bin yıllık geçmişe sahip Şırnak’ın Cizre ilçesi, sadece tarihiyle değil, köklü mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu eşsiz mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biri olan Şımşıpe dolması, kökeni M.Ö. 7000’li yıllara dayanan ve bugün hala sofralardan eksik olmayan kadim bir tat olarak öne çıkıyor. Cizre’ye özgü bu özel yemek, sumak suyunda pişirilerek kendine has aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
mynet.com20 Temmuz
Şırnak'ın Cizre ilçesinde aşçılık kursuna katılan kursiyerlere yörenin tescilli yemeği Cizre dolmasının (Şımşıpe) yapımı öğretiliyor.
guneydoguekspres.com19 Temmuz
Şırnak'ın Cizre ilçesinde sofralara konuk olan Şımşıpe dolması, adeta damak çatlatıyor.
ntv.com.tr19 Temmuz