Yağ

Yağlar, vücutta enerji depolayan ve hücre zarları, hormon üretimi gibi temel işlevlerde rol alan besin maddeleridir. A, D, E, K vitaminlerinin emilimini sağlar ve yağda çözünen vitaminlerin taşınmasına yardımcı olur.

Hayvansal yağlar (tereyağı, et) doymuş yağ asitleri içerir, sindirimi zordur ve kolesterol yüksektir. Bitkisel yağlar ise doymamış yağ asitlerinden oluşur, kolesterol içermez ve kalp sağlığına daha uygundur.

Yağlar, enerji yoğunluğu yüksek olduğundan aşırı tüketimi kilo alımına ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Dengeli beslenme için günlük kalori alımının belirli bir kısmını oluşturması önerilir.