Sakkaroz

Sakkaroz, glikoz ve fruktozun birleşmesiyle oluşan bir şeker türüdür. Şeker pancarı ve şeker kamışında yüksek miktarda bulunur; bu bitkilerden elde edilen sakkaroz, sofra şekeri olarak kullanılır.12

Doğal bir karbonhidrat olan sakkaroz, enerji kaynağı olarak vücutta sindirilir. Üretim sürecinde pancardaki diğer maddelerden ayrılarak saf hale getirilir ve genellikle rafine edilmiş haliyle tüketilir.24

Sakkarozun yapısı, diğer şeker türlerine göre daha stabildir ve gıda endüstrisinde yaygın şekilde tercih edilir. Ancak aşırı tüketimi sağlık riskleri taşıyabilir.13