Maltoz, iki glikoz molekülünün birleşmesiyle oluşan diyojenik bir disakkarittir. Arpa şekeri olarak da bilinir ve nişastanın sindirimi sırasında ortaya çıkar.
Bitkilerde ve tahıllarda bulunur, özellikle bira üretiminde kullanılır. Sindirildiğinde glikoza dönüşerek enerji sağlar.