Брокколи /Цветная капуста/ Кабачок/ Морковь/ Всё бланшируется в крепком овощном бульоне с добавлением сливочного масла, шафрана и кунжута кимчи
390 ₽200 g
Ремесленный хлеб со сливочным маслом
Ремесленный хлеб с подкопчёным солёным мягким сливочным маслом
150 ₽60 g
Ремесленный хлеб со сливочным маслом
Ремесленный хлеб и французский багет с подкопчёным солёным мягким сливочным маслом
350 ₽250 g
Напитки
Дрип кофе - Эфиопия
80 ₽14 ml
Апельсиновый фреш
350 ₽200 ml
Грейпфрутовый фреш
350 ₽200 ml
Морковный фреш
250 ₽200 ml
Вода Dausuz
300 ₽500 ml
Вода Dausuz
450 ₽850 ml
Эвервесс Тоник
290 ₽250 ml
Рыба и морепродукты
Стейк из вьетнамского тунца
Стейк вьетнамского тунца на гриле
1300 ₽200 g
Мидии в соусе с багетом
Мидии, обжаренные в соусе, с добавлением томатов канкассе, трав и специй, подаём с обжаренным багетом
890 ₽400 g
Сахалинские гребешки с булгуром
Гребешки с булгуром и муссом из сельдерея, вешенками и изюмом
990 ₽210 g
Форель в шио коджи
Форель предварительно маринуется в шио коджи 12 часов. Что бы сохранить подходящюю текстуру и сочность для рыбы, её готовят в су-виде при 45с 15 минут. Перед подачей обжаривается со стороны кожи на нуазете. подаётся с бланшированными овощами и соусом
Тайский суп на рыбном бульоне с креветками, кальмарами, мидиями, осьминогом и грибами на кокосовом молоке с пастой том ям
890 ₽300 g
Буйабес
Крепкий рыбный суп с осьминогом, кальмарами Лолиго, королевской креветкой, гребешками, мидиями и палтусом
1990 ₽420 g
Устрицы
Устрица Маака
Устрицы касабланка обладают нежным и немного сладковатым вкусом, выращиваются в двух известных устричных районах Марокко - Дахла и Уалидия в специальных садах-клерах с морской водой и специальными водорослям, именно они и придают зеленоватый оттенок
670 ₽90 g
Устрица Святой Патрик
Устрица Фин да Клер - самая популярная устрица Франции. Французские фермеры сначала выращивают устрицу в садках в море, а затем выдерживают в специальных бассейнах (клерах) с пресной водой, чтобы избавить её от солёного вкуса
670 ₽90 g
Жилардо
900 ₽80 g
Буррата
Мини-бурраты со спелыми томатами
Мини-бурраты со спелыми томатами, томатами черри, мизуна, укропное масло, кинза, красный лук, лепёшка
890 ₽300 g
Буррата с сезонными фруктами
Фермерская буррата со спелой сливой, мизуной и орехом, подаём с лепёшкой