Appenzeller
İne Peyniri
Genel bilgiler
Appenzeller peyniri, Appenzell Innerrhoden ve Appenzell Ausserrhoden kantonları da dahil olmak üzere, kuzeydoğu İsviçre'nin Appenzell bölgesinde üretilen sert inek sütü peyniridir. İsviçre tipi veya Alp peyniri olarak sınıflandırılır.
Eşsiz baharatlı lezzetini, bileşimi sıkı sıkı korunan bir sır olan gizemli bitkisel salamura işlemi ile kazanır.