Zeytin

Solmera Çiftliği'nde aşağıdaki ürünler üretilmektedir: Solucan gübresi. Organik sebzeler ve meyveler (yerel tohumlardan biber, domates, patlıcan, salatalık). Doğal sirkeler. Zeytin. Güneşte kurutulmuş biber ve domates salçası. Diyabetik elma reçeli ve diğer ürünler.

Gemlik zeytininin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Kalite ve Lezzet: Gemlik zeytini, dünya genelinde en kaliteli ve lezzetli zeytinler arasında kabul edilir. Bu özellikleri, fiyatını artırır. 2. Üretim Süreci: Zeytinin tek tek elle toplanması ve doğal fermantasyon yöntemiyle işlenmesi, üretim maliyetlerini yükseltir. 3. Raf Ömrü: Gemlik zeytininin raf ömrü diğer zeytinlere göre daha uzundur, bu da saklama ve nakliye maliyetlerini artırır. 4. Coğrafi İşaret Tescili: Gemlik zeytini, coğrafi işaret tescili ile korunur, bu da ürünün özgünlüğünü ve değerini artırır.

Dünyanın en büyük zeytin ağacı, İspanya'nın Güneydoğu bölgesinde bulunan "El Olivo" adlı ağaçtır. Bu ağacın yaklaşık yaşının 2000 ila 3000 yıl arasında olduğu tahmin edilmektedir.

Hikmetli Gıda iki farklı alanda faaliyet göstermektedir: 1. Mersin'de Hikmetli Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi: Bu şirket, baklava, pasta ve şekerli mamüller üretimi yapmaktadır. 2. İstanbul'da Hikmet Gıda: Bu şirket ise zeytin ve zeytin ürünleri üretimi ve ticareti ile uğraşmaktadır.

Marmarabirlik'in 460'lık zeytini, 411-460 adet olarak belirtilmiştir.

Zeytin ağacı, tüplü fidan olarak yılın 12 ayı boyunca dikilebilir. Açık kök zeytin fidanı ise ekim ve mart ayları arasında, bitkiler uyku döneminde iken dikime uygundur.

Edremit'te zeytin toplama ekim-kasım aylarında başlar ve şubat ayı sonuna kadar devam eder.

Ece Zeytin ürünleri, Manisa'nın Akhisar ilçesinde üretilmektedir.

Yeşil zeytin ağacı (Gemlik zeytini), Türkiye'de özellikle Marmara Bölgesi'nde yetişir. Bunun yanı sıra, Manisa, Balıkesir, Hatay, Adana ve Mersin gibi bölgelerde de zeytin yetiştiriciliği yapılmaktadır.

Zeytin çekirdeğinden yakıt elde etmek için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Toplama ve Kurutma: Zeytin çekirdekleri fabrikalardan veya işleme tesislerinden toplanarak kurutulur. 2. Öğütme ve Presleme: Kurutulan çekirdekler öğütülerek daha küçük parçalara ayrılır ve preslenerek yoğun bir forma getirilir. 3. Isıl İşlem (Piroliz): Yüksek sıcaklıkta oksijensiz ortamda yakılarak biyogaz ve biyokömüre dönüştürülür. 4. Pelletleme: Elde edilen biyokömür, sıkıştırılarak zeytin çekirdeği peleti haline getirilir ve kullanıma hazır hale gelir. Bu süreç, zeytin çekirdeğinin yüksek enerji potansiyelini değerlendirerek çevre dostu ve yenilenebilir bir yakıt kaynağı oluşturur.

Mersin Taşucu'nda Sarı Ulak ve Büyük Topak Ulak zeytin çeşitleri yetişmektedir.

Kalamatas ve Gemlik zeytini arasındaki temel farklar şunlardır: - Kalamatas Zeytini: Yunanistan'ın en ünlü zeytin türlerinden biridir. - Gemlik Zeytini: Türkiye'nin Gemlik bölgesinde yetiştirilen bir zeytin türüdür. Ayrıca, Kalamatas zeytini genellikle sofralık olarak tercih edilirken, Gemlik zeytini hem sofralık hem de yağlık olarak kullanılabilir.

Yeşil zeytin, çiğ ve taze toplandığında çok güçlü acı bir tada sahip olduğu için yenmez.

En kaliteli yağın çıktığı zeytin çeşitleri arasında Ayvalık, Memecik, Edremit, Gemlik ve Halhalı zeytinleri öne çıkmaktadır. - Edremit zeytini, yağ asitlerinin dengeli dağılımı sayesinde yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için tercih edilir. - Gemlik zeytini, yağ oranı ve lezzeti ile dünyanın en iyi sofralık zeytini olarak kabul edilir ve aynı zamanda yağ üretimi için de uygundur. - Halhalı zeytini, yağ oranı ve sağlam yapılı meyveleri ile zeytinyağı üretimi için idealdir.

Zeytin dükkanı dekorasyonu yaparken aşağıdaki unsurlar dikkate alınmalıdır: 1. Renk Seçimi: Parlak ve canlı renkler, müşterilerin daha uzun süre dükkanda kalmasını sağlar. 2. Aydınlatma: Ürünlerin aydınlık bir şekilde sergilenmesi için parlak ve renkli ışıklandırma kullanılmalıdır. 3. Raf ve Dolap Düzeni: Raflar dükkanın etrafına dizilmeli ve ürünler kullanıcıların görebileceği açık şekilde düzenlenmelidir. 4. Dekorasyon Fikirleri: Dükkanın daha geniş ve ferah görünmesi için aynalar kullanılabilir. 5. Ürün İsimleri: Satılan ürünlerin isimleri duvarlara asılmalıdır. Bu detaylar, zeytin dükkanının çekici ve müşteri dostu bir ortam yaratmasına yardımcı olacaktır.

Al yanaklı yağlı zeytinin nasıl anlaşılacağına dair doğrudan bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, kaliteli ve yağlı bir zeytini anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: 1. Diri Görüntü: Zeytinin diri ve canlı bir görüntüye sahip olması, kaliteli olduğunu gösterir. 2. Parlak Renk: Parlak ve canlı bir renge sahip zeytinler, taze ve doğaldır. 3. Aroma ve Tat: Zeytinin tadına bakıldığında, ağızda hafif acı bir tat bırakması ve yutulduğunda boğazda hafif bir yanma hissi yaratması, yağın kalitesini gösterir. 4. Çekirdek ve Et Ayrılması: Çekirdeği ve etli kısmı kolay ayrılan zeytinler, taze ve doğaldır. Ayrıca, güvenilir üreticilerden alışveriş yapmak ve ürünün etiket bilgilerini kontrol etmek de önemlidir.

Tukaş çizik yeşil zeytin içinde şu bileşenler bulunur: Zeytin. Tuz. Asitlik düzenleyici (E-330). Antioksidan (E-300). Koruyucular (E-202, E-211).

Yeşil zeytinin kararmaması için kaya tuzu kullanılması önerilir. Ayrıca, salamura suyuna bir tatlı kaşığı limon tuzu eklemek de zeytinin sarı renkte kalmasını ve kararmamasını sağlar.

Zeytin, dalından yenebilen bir meyve değildir. Zeytin meyvesi, acılık maddesi olan oleuropein içermesi nedeniyle hemen tüketime uygun değildir.

Bağcı Siyah Zeytin, kendine has aroması ve lezzetiyle tanınan bir siyah zeytin çeşididir. Özellikleri: - Tatlandırma: Zeytinler, meyvesi olgunlaştıktan sonra toplanarak tuzlu su içinde fermente edilir. - Sağlık Faydaları: İyi bir antioksidan kaynağıdır, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve A ve E vitaminleri ile doludur. - Kullanım Alanları: Salatalardan mezelere, pizzalardan makarnalara kadar birçok yemekte kullanılabilir. Saklama Önerileri: Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı, tuzlu su veya zeytinyağı ile kaplı olduğundan emin olunmalıdır.