Üzüm

Ancyra şarabı, Kalecik Karası üzümünden yapılır.

Türkiye'nin en iyi şarapları, Trakya, Ege Bölgesi ve Kapadokya illerinde üretilmektedir. Trakya bölgesinde Şarköy, Tekirdağ ve Kırklareli, kaliteli şarap üretimiyle tanınır ve Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ve Sauvignon Blanc gibi üzümlerden yapılan şaraplar öne çıkar. Ege Bölgesi'nde ise İzmir, Denizli ve Manisa, şarap üretimi açısından önemli illerdir ve Narince, Kalecik Karası ve Boğazkere gibi yerel üzüm çeşitleri kullanılır. Kapadokya'da ise volkanik topraklar ve yer altı şarap mahzenleri, bölgeye özgü Emir, Öküzgözü ve Narince üzümlerinden yapılan şarapların üretiminde kullanılır.

Brunello di Montalcino Frescobaldi şarabı, Sangiovese üzümünden yapılır.

Urla'da yetişen bazı meyveler şunlardır: Sakız enginarı; Nohutalan kavunu; Urla karası üzümü; Hurma zeytini; Bamya.

Aladiri, Türkiye Türkçesi ağızlarında farklı anlamlara sahiptir: Yarı canlı, ölmek üzere bulunan. Yarı pişmiş. Ölecek durumda, can çekişen. Uçamayan, yürüyemeyen (hayvan yavruları için).

Üzüm marmelatı yapımı için gerekli malzemeler: 1 kg siyah üzüm; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay kaşığı tereyağı. Yapılışı: 1. Üzümleri yıkayıp saplarını ayıklayın. 2. Tencereye koyup kaynatın, üzümler ezilinceye kadar pişirin. 3. Başka bir tencereye tel süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın. 4. Tencereye koyu kıvamlı üzüm suyunu koyup şeker ilave ederek kaynatın. 5. Bir çay kaşığı tereyağını ekleyip kavanoza sıcakken koyup kapağını kapatıp ters çevirin. 6. Soğuyuncaya kadar bekletin, buzdolabında saklayın. Alternatif bir üzüm marmelatı tarifi: 1. Büyük bir kapta üzümleri iyice yıkayın. 2. Salkımlarından ayırdığınız üzümleri bir tencereye alıp ezin. 3. Bol miktarda su çıkacaktır, üzümleri suyu ile birlikte ocağa alıp kaynatın. 4. Üzümler yumuşadığında blendırdan geçirin. 5. Bu karışımı kevgir tarzında bir süzgeçten süzün. 6. Süzdüğünüz sıvıyı yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam edin. 7. Yaklaşık yarısı kadar azaldığında ocağı kapatıp kavanoza doldurup kapağı kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.

Üzüm reçeli ve üzüm marmeladı arasındaki temel fark, yapım yöntemleri ve kıvamlarıdır. Reçel, meyve parçalarının şekerli sıvıda kaynatılmasıyla yapılır ve genellikle daha kalın bir kıvama sahiptir. Üzüm reçeli de bu tanıma uyar ve üzüm parçaları içerir. Marmelat ise meyve suyu ve meyve parçalarının karışımından yapılır; meyve suyu daha fazla kullanılır ve marmelatın kıvamı daha pürüzsüz ve akışkandır. Dolayısıyla, üzüm marmeladı da üzüm püresi kullanılarak yapılır ve üzüm taneleri bulunmaz.

Kraft serisi rakı, tamamen yaş üzümden yapılmış ve bakır imbiklerde 5 kez distile edilmiş rakıyı ifade eder.

"Bir sapın içinde yüz top var" ifadesi, üzüm bilmecesinin cevabıdır.

Evet, kuraklığa dayanıklı üzüm çeşitleri bulunmaktadır. Bu çeşitler, derin kök yapısı sayesinde su bulma yeteneğine sahiptir ve düşük su ihtiyacı ile bilinir. Bazı kuraklığa dayanıklı üzüm çeşitleri şunlardır: - Chardonnay: Beyaz üzüm çeşidi olup, susuz ortamda yetişmeye dayanıklıdır. - Cabernet Sauvignon: Kırmızı şarap yapımında tercih edilen bir çeşittir ve kurak iklim koşullarında başarılı bir şekilde yetişebilir. - Syrah: Kurak iklimlerde yetişen popüler bir kırmızı üzüm çeşididir. - Tempranillo: İspanya kökenli olup, yüksek sıcaklıklara ve düşük su seviyelerine uyum sağlar. - Grenache: Düşük su ihtiyacı ile birlikte yüksek verim elde edilebilen bir çeşittir. - Karasakız Üzümü: Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yetiştirilen, kalın kabuklu ve dayanıklı taneleri olan bir sofralık üzüm çeşididir.

1 avuç siyah kuru üzüm (15 gram) 47 kalori içerir.

Bağdan toplanan üzümden pekmez, eylül ayının ilk haftasından itibaren yapılmaya başlanır.

İTB üzüm salonu verileri aşağıdaki kaynaklardan alınabilir: 1. İzmir Ticaret Borsası (İTB) resmi web sitesi: İTB'nin günlük bültenler ve salon referans fiyatları bölümünde güncel üzüm salonu verileri bulunmaktadır. 2. İTB mobil uygulaması: Android ve iOS için mevcut olan İzmir Ticaret Borsası mobil uygulaması üzerinden de üzüm salonu verilerine erişim sağlanabilir.

Doluca Kav Kırmızı Şarap, koyu kırmızı, bordoya çalan tonda bir tada sahiptir. Bu şarap, Diyarbakır ve Elazığ yöresi üzümlerinden üretilir ve 12 ay boyunca ufak boy Fransız meşe fıçılarda yıllandırılır.

1 porsiyon üzüm genellikle 15-20 adet arasında değişmektedir. Bazı kaynaklara göre ise 1 porsiyon üzüm, 10-12 adet arasında değişmektedir. En doğru bilgi için ürünün ambalajındaki veya ilgili kaynaklardaki bilgilere başvurulması önerilir.

Kuru üzüm sergileri genellikle eylül ayında gerçekleştirilir.

Riesling üzümü en iyi Almanya'nın Ren ve Mosel bölgelerinde yetişir. Bunun yanı sıra, bu üzümün iyi örnekleri Fransa'nın Alsace bölgesinde, Avusturya'nın Wachau, Kremstal ve Kamptal bölgelerinde, Avustralya'nın Clare ve Eden Vadilerinde, Amerika Birleşik Devletleri'nin Washington State ve Finger Lakes bölgelerinde, Kanada'nın Ontario ve British Columbia bölgelerinde, Yeni Zelanda'nın Marlborough ve Central Otago bölgelerinde ve Güney Afrika'nın Cape Winelands bölgesinde de yetiştirilmektedir.

Üzümden pekmez yaparken toprak atılmasının nedeni, pekmezin pH dengesini sağlamak ve asidik yapısını azaltmaktır. Ayrıca, toprak pekmezdeki katı maddelerin çökmesine yardımcı olur ve şıranın berraklaşmasını sağlar.

Thia şarapları, Sauvignon Blanc, Chardonnay ve Fume Blanc gibi çeşitli üzümlerden yapılmaktadır.

Doğal üzüm yaprağını anlamak için aşağıdaki özelliklere dikkat edilebilir: 1. Görünüm: Üzüm yaprağı genellikle beş loblu veya dört loblu olup, küçük çentikli kenarlara sahiptir. 2. Renk: Yaprakların rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişir. 3. Doku: Üzüm yaprakları ince ve sulu değildir, bu nedenle fazla su istemezler. 4. Kullanım Alanları: Üzüm yaprakları, salatalarda, yemeklerde ve çay yapımında kullanılır.