Aspava'nın hikayesi, "Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin" ifadesinin baş harflerinden oluştuğu düşünülen bir akrostiş üzerine kuruludur. Aspava, ilk kez Ankara’nın yerel semtlerinde ortaya çıkmış ve kısa sürede hem öğrencilerin hem de ailelerin favori mekânı haline gelmiştir. Zamanla, Aspava'nın ünü Ankara dışına da taşmış ve Türkiye genelinde birçok şehirde şubeler açılmaya başlamıştır. Aspava kültürü, yalnızca yemekleriyle sınırlı olmayıp, Ankara’nın günlük hayatında, gece sohbetlerinde ve dost buluşmalarında vazgeçilmez bir duraktır. Aspava, yerel bir lezzet fenomeni olmanın ötesine geçerek global bir marka haline gelmiş ve Türk mutfağının uluslararası alandaki elçilerinden biri olmuştur.