Sacha Boey, Galatasaray formasıyla 2,5 sezonda 83 resmi maçta oynadı . Bu maçlarda 4 gol attı ve 4 asist yaptı .
Boey, Galatasaray ile 1 Süper Lig şampiyonluğu kazandı . Ayrıca, 2021-2022 sezonunda UEFA Avrupa Ligi grupları ve elemelerinde 6, 2023-2024 sezonunda ise UEFA Şampiyonlar Ligi grupları ve elemelerinde 12 maçta forma giydi .
Galatasaray'daki ilk aylarında yüksek atletizmi ile dikkat çeken Boey, uyluğundan geçirdiği sakatlığa rağmen Marsilya maçında oynaması sakatlığının nüksetmesine neden oldu ve genç futbolcu 2022'ye kadar sahalardan uzak kaldı .
Geçen yaz kadro dışı kalan Boey, A Takımla idmana çıkmadan 11'e yerleşti ve Okan Buruk yönetiminde aldığı formayı bir daha bırakmadı .
Dünyaca ünlü World Soccer Dergisi, Boey'i 2022-2023 sezonunda Avrupa’nın 5 büyük ligi dışında kalan ülkelerde en parlak 6 yıldız futbolcu arasında gösterdi .
Boey, Türkiye'den transfer olan en pahalı futbolcu olarak da tarihe geçti .