• Buradasın

    İzmit'te odun fırınında simit

  • Kocaeli'de kendine has lezzetiyle öne çıkan coğrafi işaretli İzmit simidi kahvaltı sofralarının ve öğün arası atıştırmalıkların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. İzmit simidi ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor'un paylaşımıyla gündem oldu.
    cumhuriyet.com.tr

    Diğer yayınlar

    Kahvaltı sofralarının ve atıştırmalıkların vazgeçilmezi, coğrafi işaretli "İzmit simidi" - Kocaeli Haberleri
    haberturk.com5 Haziran
    Zonguldak’tan Milor’a Sitem! Devrek Simidini Yiseydi Tweet’i Silerdi!
    imzagazetesi.com5 Haziran

    İçerik konuları

    Kocaeli
    İzmit

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    İzmit simidi şu şekilde üretilir:
    1. Hamurun Hazırlığı: Un, su, tuz ve maya bir kapta karıştırılarak hamur elde edilir 23. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır 2.
    2. Şekillendirme: Mayalanan hamur bezelere ayrılır, yuvarlak şekilde açılır 2.
    3. Susamla Kaplama: Açılan hamurlar pekmezli suya batırılır, ardından susama bulanır 2.
    4. Pişirme: Susama bulanan hamurlar halka şeklinde kıvrılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 2. Tepsiye dizilen hamurlar odun fırınında pişirilir 24.
    İzmit simidi, ideal ölçüde gevrek olması ve susamlarının en uygun biçimde kızarmış olmasıyla tanınır 5. Ayrıca, odun fırınlarında pişirilmesi ona eşsiz bir aroma ve lezzet kazandırır 5.
      youtube.com1
      canakkaleolay.com2
      kanal7.com3
      aa.com.tr4
      afyonpostasi.com.tr5
    İzmit simidinin tarihçesi:
    • Köken: İzmit simidi, İstanbul'a gelen veya İstanbul'dan doğuya giden kervanların konaklama alanı olarak bilinen İzmit'te, yolculara pratik bir yiyecek olarak hazırlanmıştır 34. Kervancılar, yanlarında götürdükleri bu halka şeklindeki pratik yiyeceği "Smiti'den" aldıklarını söyledikleri için, bu yiyecek "simit" olarak anılmaya başlanmıştır 34.
    • Üretim: İzmit simidi, İzmit’te 1812 yılında ilk kez kaydedilmiştir 5. 1936 yılında ise Kel Ağa olarak bilinen Ahmet Gül’e ait ilk simit fırını açılmıştır 5.
    • Tescil: 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret belgesi almıştır 125.
    İzmit simidi, pekmezli hamuru, bol susamı ve gevrekliği ile diğer simitlerden ayrılır 12.
      canakkaleolay.com1
      aa.com.tr2
      tr.wikipedia.org3
      kocaeliansiklopedisi.com4
      turkiyeturizmansiklopedisi.com5
    Vedat Milor'un İzmit simidine övgüsü, 2 Haziran 2025 tarihinde sosyal medya üzerinden yaptığı paylaşımla gündeme gelmiştir 125.
    Milor, paylaşımında "Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var" ifadelerini kullanmıştır 125.
    Ayrıca, nostaljik bir detay olarak "Zaman makineniz varsa, en iyi örneklerini eski İzmit tren istasyonunda taze simitleriyle vagon değiştiren hasır sepetli simitçilerde bulabilirsiniz. Hâlâ var mı o Adapazarı-Haydarpaşa trenleri?" sözlerine yer vermiştir 12.
      ozgurkocaeli.com.tr1
      cagdaskocaeli.com.tr2
      youtube.com3
      lezzet.com.tr4
      kocaelifikir.com5
    Evet, diğer şehirlerde de İzmit simidine benzer özellikler taşıyan simit çeşitleri bulunmaktadır. İşte bazı örnekler:
    • Ankara Simidi: Yoğun pekmezli ve koyu renklidir 13.
    • Kastamonu Simidi: Susamsızdır, sert ve gevrek bir kabuğa sahiptir 13.
    • Rize Simidi: Susamsızdır ve pişirilmeden önce pekmeze batırılır 12.
    • Eskişehir Simidi: İncir pekmezi ve Kalabak suyu kullanılarak yapılır 13.
    • Samsun Simidi: Armut, üzüm, dut veya elma pekmezi ile yapılır 13.
    Bu simit çeşitleri, İzmit simidine göre farklı malzemeler ve üretim yöntemleri ile öne çıkar.
      haberturk.com1
      gzt.com2
      marmarismanset.com3
      karar.com4
      cnnturk.com5
    Odun fırınında pişirmenin önemli olmasının bazı nedenleri:
    • Besin değeri ve tat: Odun fırınında pişirilen yemekler, yüksek sıcaklıklarda hızla pişirildiği için içlerindeki doğal tatları korur ve karamelize etme yeteneği sayesinde farklı bir aroma kazanır 2.
    • Enerji verimliliği: Odun, yenilenebilir bir enerji kaynağıdır ve bir kez ısıtıldıktan sonra uzun süre sıcaklık koruyabilir, bu da onu çevreci ve ekonomik bir seçenek haline getirir 2.
    • Geleneksel yöntemler: Odun fırını, geleneksel pişirme yöntemlerini uygulayarak, modern mutfaklara çift yönlü bir zenginlik katar 2.
    • Çeşitli pişirme teknikleri: Kızartma, fırında pişirme ve tandır gibi çeşitli pişirme teknikleri ile yemeklerin dışı çıtır, içi yumuşak kalır 2.
    • Sağlıklı beslenme: Düşük yağ oranıyla pişirme imkanı sunar ve meyve-sebzelerin besin değerlerini korur 2.
      yapibahce.com1
      yemekruhu.com2
      gumustasfirinustasi.com.tr3
      ahmetkater.com4
      tr.frwiki.wiki5