Ülker ve Sabancı Üniversitesi'nden buğday için iş birliği

Buradasın
- Gündem
Ülker ve Sabancı Üniversitesi'nden buğdayda devrim: 'Zenginleştirilmiş bisküvi' raflarda
aksarayhaber68.com10 Temmuz
Sürdürülebilir tarım konusunda buğday, fındık, kakao özelinde projeler geliştiren Ülker, Sabancı Üniversitesi'yle önemli bir iş birliğine imza attı.
1
10 Temmuz
İki yıldır sahada yürütülen Biyofortifikasyon Projesi’yle buğday tanesinde ve ondan elde edilen unda çinko ve selenyum miktarlarında önemli artışlar sağlandı.
2
10 Temmuz
Ülker'in tarlada yapılan uygulamayla mineralce zenginleştirilmiş buğdaylardan elde edilen unla ürettiği sınırlı sayıdaki Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı sütlü çikolatalı, pirinç patlaklı, portakallı ve Hindistan cevizli bisküvisi tüketicinin beğenisine sunuldu.
3
10 Temmuz
Ülker CEO'su Özgür Kölükfakı, kullandıkları ham maddeler arasında yüzde 39'luk oranla ilk sırada bulunan buğdayın sürdürülebilirliğinin Ülker için büyük önem taşıdığını belirtti.
4
10 Temmuz
Proje süresince yapılan analizlerde, zenginleştirilmiş buğdaydan elde edilen tam buğday ununda çinko oranının yüzde 46 oranında arttığı, selenyum miktarının ise 18 kat yükseldiği tespit edildi.
5
10 Temmuz
aksarayhaber68.com1
ekonomim.com2
karsmanset.com3
aksarayhaber68.com4
karar.com5
Diğer konular
Buğday için iş birliği ilk sonuçlarını verdi
milliyet.com.tr11 Temmuz
Buğday için iş birliği ilk sonuçlarını verdi
hurriyet.com.tr11 Temmuz
İçerik konuları
Sağlık Bakanlığı
Ülker
Yanıt bulun
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Biyofortifikasyon nedir ve nasıl çalışır?
Biyofortifikasyon, tarım ürünlerinin doğal ve çevre dostu yöntemlerle mikrobesinler açısından zenginleştirilmesini ifade eder 1. Bu yöntem, bitkilerin yetiştiği toprakların ve kullanılan tohumların minerallerle güçlendirilmesini kapsar 1.

Biyofortifikasyonun çalışma şekli:

Geleneksel ıslah 2. Doğal olarak daha yüksek besin seviyelerine sahip bitkiler seçilip melezlenerek geliştirilmiş besin içeriğine sahip yeni çeşitler elde edilir 2.
Genetik mühendislik 2. Bilim insanları, besin birikiminden sorumlu belirli genleri bitkilere tanıtarak besin içeriğini hedeflenen şekilde iyileştirir 2.
Agronomik biyofortifikasyon 3. Bitkilere, insan sağlığı odaklı hedefler doğrultusunda mineral içeren gübreler uygulanır 3.

Biyofortifikasyon, özellikle mikrobesin eksikliklerinin yaygın olduğu bölgelerde halk sağlığı açısından kritik bir çözüm olarak görülür ve gıda güvenliği ile beslenme kalitesinin artırılmasında önemli rol oynar 1.
5 kaynak
Ülker'in diğer sürdürülebilirlik projeleri nelerdir?
Ülker'in diğer sürdürülebilirlik projelerinden bazıları şunlardır:

Aliağa Bisküvilik Buğdayı Projesi 1 5. Türkiye'de bisküvilik buğday ekimi alanlarını artırmayı ve ülke tarımına katkı sağlamayı hedefler 5.
Fındıktan Fazlası Projesi 1 4. Çiftçilere iyi tarım uygulamaları eğitimleri ve tarımsal destek sağlar 4.
Kakaodan Fazlası Projesi 4. Çiftçilere tarımsal ormancılık ve iyi tarım uygulamaları eğitimleri sunar 4.
Çocuk Sanat Atölyeleri 2. Çocukların sanatla tanışmasını ve yaratıcılıklarını geliştirmesini amaçlar 2.
Ülker Çocuk Sinema Şenliği 2. Çocuklara sinema aracılığıyla ufuklarını genişletme fırsatı sunar 2.
Baksı Müzesi Ücretsiz Salı Günleri 2. Ziyaretçilerin müzeyi ücretsiz olarak ziyaret etmelerini sağlar 2.
İstanbul Modern "Sizin Perşembeniz" Projesi 2. Sanatseverlerin İstanbul Modern'deki sergileri ücretsiz gezmelerine olanak tanır 2.

Ülker'in sürdürülebilirlik çalışmalarına ilişkin daha fazla bilgiye, ulker.com.tr ve ulkerbiskuviyatirimciiliskileri.com adreslerinden ulaşılabilir 1 2.
5 kaynak
Buğdayın besin değerini artırmak için başka yöntemler var mı?
Buğdayın besin değerini artırmak için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir:

Toprak analizi yaptırmak ve bu doğrultuda gübreleme programı oluşturmak 1 3.
Organik gübreler kullanmak, örneğin solucan gübresi veya kompost uygulamak 2.
Yaprak gübrelemesi yapmak, özellikle çinko ve bor gibi mikro besin elementlerini sağlamak 1 2 3.
Gübreleme zamanlamasına dikkat etmek: Azot ağırlıklı gübreleme kardeşlenme döneminde, fosfor ve potasyum ise başaklanma döneminde etkili olur 1 3 5.
Besin eksikliklerini erken teşhis etmek: Görsel belirtilere dikkat etmek ve toprak analizleri yaptırmak, eksikliklerin çözümünde kritik öneme sahiptir 5.

Her tarla farklı olabileceğinden, gübreleme programını toprak ve bitki ihtiyaçlarına özelleştirmek en iyi sonuçları elde etmeyi sağlar 2.
5 kaynak
Sabancı Üniversitesi'nin tarım alanındaki çalışmaları nelerdir?
Sabancı Üniversitesi'nin tarım alanındaki bazı çalışmaları:

Biyofortifikasyon Projesi: Sabancı Üniversitesi, Ülker ile iş birliği yaparak buğdayın tarlada çinko ve selenyum ile zenginleştirilmesini sağlayan bir proje yürütmüştür 2 3. Bu proje kapsamında, buğdaydan elde edilen unla üretilen Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı Bisküvi piyasaya sürülmüştür 2 3.
İklim Değişikliği Bağlamında Türkiye’de Tarımın Dönüşümünün Politik Ekolojisi Projesi: İstanbul Politikalar Merkezi (İPM) ile birlikte, Türkiye tarımında 2000 sonrasında yaşanan dönüşümleri iklim değişikliği ve diğer ekolojik sorunlar bağlamında ele alan bir proje gerçekleştirilmiştir 4.
Hastalıkların Tarlada Erken Teşhisi: Tekfen Tarım ile iş birliği yaparak, bitki hastalıklarının tarladayken hızlı tanısını sağlayan bir prototip geliştirilmiştir 5.

Sabancı Üniversitesi, SUNUM (Sabancı Üniversitesi Nanoteknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi) aracılığıyla nanoteknoloji ve gıda, tarım, su ve çevre konularında araştırmalar da yürütmektedir 1.
5 kaynak
Çinko ve selenyumun sağlık faydaları nelerdir?
Çinko ve selenyumun sağlık faydalarından bazıları şunlardır:

Bağışıklık sistemini destekler 2 3 5. C vitamini, çinko ve selenyum’un birleşimi, enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırır 2.
Antioksidan koruma sağlar 2 3 5. Serbest radikallerle savaşan bu üç madde, hücre hasarını azaltarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir 2.
Enerji ve metabolizmayı destekler 2. Çinko ve selenyum, enerji üretimi ve metabolik fonksiyonlarda rol oynar, böylece günlük performansı artırabilir 2.
Tiroid sağlığını korur 3 4. Selenyum, tiroid hormonlarının dengeli bir şekilde sentezlenmesine yardımcı olarak enerji seviyelerinin korunmasını sağlar 3.
Kalp ve damar sağlığını destekler 3 4. Selenyum, kalp hastalıklarına yol açan iltihaplanmayı azaltarak damar sağlığını korur 3.

Herhangi bir takviye kullanmadan önce uzman görüşü almak ve doğru ürünleri tercih etmek önemlidir 2.
5 kaynak