• Buradasın

    Taste Atlas listesinde 'Piliç Topkapı' dünya en iyi tavuk yemeği oldu

  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Kapsamlı lezzet arşivi ve küresel kullanıcı değerlendirmeleriyle tanınan Taste Atlas’ın son sıralaması, Türk mutfağının gücünü bir kez daha ortaya koydu. 
    1
    17 Kasım
    Taste Atlas tarafından açıklanan “Dünyanın en iyi tavuk yemekleri” listesinin zirvesinde Türkiye’den “Piliç Topkapı” yemeği yer aldı. 
    2
    17 Kasım
    Listenin ilk sırasına piliç topkapı otururken, Türk mutfağından 15 sırada şiş tavuk ve 72 sırada Çerkez tavuğu yer alıyor. 
    3
    16 Kasım
    Listenin ikinci sırasında Fas'ın Rfissa isimli yemeği yer alıyor. 
    4
    17 Kasım
      haberekspres.com.tr1
      tgrthaber.com2
      lezzet.com.tr3
      onedio.com4

    Diğer konular

    Dünyanın en iyi tavuk yemekleri açıklandı! Türkiye listesinin zirvesine oturdu - Sözcü Gazetesi
    sozcu.com.tr19 Kasım
    Dünyanın en iyi tavuk yemekleri açıklandı! Zirvede Türkiye'den bir lezzet var
    milliyet.com.tr20 Kasım

    İçerik konuları

    Türkiye

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Piliç Topkapı, adını Osmanlı İmparatorluğu'nun kalbi olan Topkapı Sarayı'ndan almaktadır 124.
    Bu yemek, saray mutfağında geliştirilmiş ve zamanla halk arasında da yaygınlaşmış bir tariftir 4. Özellikle Fatih Sultan Mehmet döneminde av partileri sonrası hazırlanan ziyafetlerde servis edildiği söylenmektedir 1.
    Piliç Topkapı, Afyon mutfağıyla özdeşleşmiş bir yemek olarak da bilinmektedir 5.
    5 kaynak
    Türk mutfağında öne çıkan bazı yemekler:
    • Mercimek çorbası ve mercimek köftesi 12.
    • Hünkar beğendi 135.
    • İskender kebap 35.
    • Antep baklavası 34.
    • Paçanga böreği 3.
    • Künefe 3.
    • Kayseri mantısı 3.
    • Lahmacun 14.
    • Tantuni 14.
    • İçli köfte 14.
    Ayrıca, zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı barbunya, imambayıldı, aşure ve pide de Türk mutfağının öne çıkan yemekleri arasında yer alır 125.
    5 kaynak
    Çerkes tavuğunun tarihi, 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır 5.
    Çerkesler, Çarlık Rusyası’nın Kafkasya’yı işgali sonucunda Osmanlı İmparatorluğu’na göç etmek zorunda kalmış ve bu süreçte kendi geleneksel yemeklerini de beraberinde getirmişlerdir 45. Çerkes tavuğu, bu tariflerden biri olarak kabul edilir 4.
    Çerkes tavuğunun kökenleri, göçlerin ve savaşların tarihine dayanmaktadır 5.
    Çerkes tavuğu, aynı zamanda Osmanlı sarayına kadar girmiş bir lezzettir 3.
    Çerkes tavuğu, Türk mutfağında popüler olan ve aslen Kafkasya’nın Çerkes bölgesinden gelen bir yemektir 4.
    5 kaynak
    Fas mutfağının en popüler yemekleri arasında şunlar yer alır:
    • Tajin 124. Et (kuzu, tavuk, dana), balık veya sebzelerle yapılan, düşük ısıda uzun süre pişirilen bir tencere yemeğidir 14.
    • Kuskus 124. İnce taneli buğdaydan yapılan ve sebzeler, et veya tavukla harmanlanan bir pilavdır 14.
    • Harira Çorbası 124. Mercimek, nohut, pirinç, domates ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir çorbadır 14.
    • Pastilla 124. İnce hamur tabakasının içine bademli tavuk (veya güvercin) ve baharatlar konularak hazırlanan bir yemektir 14.
    • Mechoui 14. Baharatlarla marine edildikten sonra ateşte yavaşça pişirilen kuzu etidir 14.
    • Zaalouk 134. Közlenmiş patlıcan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir 14.
    Ayrıca, Fas mutfağında deniz ürünleri de yaygındır 1.
    5 kaynak
    Şiş tavuk yapmak için gerekli malzemeler:
    • 500 gram kemiksiz kuşbaşı tavuk göğsü 3;
    • 1 adet büyük boy soğanın suyu 3;
    • 2 yemek kaşığı yoğurt 3;
    • 3 diş sarımsak 3;
    • 1,5 kahve fincanı zeytinyağı 3;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 3;
    • 2 çay kaşığı karabiber 3;
    • 1 çay kaşığı kimyon 3;
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 3;
    • 1 çay kaşığı kuru kekik 3;
    • 1 dal biberiye (arzuya göre) 3.
    Araları için:
    • 1 adet kapya biber 3;
    • 1 adet kabak 3;
    • 100 gram mantar 3;
    • 1 çay kaşığı tuz 3;
    • 1 çay kaşığı karabiber 3;
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3.
    Yapılışı:
    1. Tavuk şişin marinasyonu için derin bir karıştırma kabına zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, rendelenmiş sarımsaklar, tuz ve baharatları ekleyin 3.
    2. Malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir sos elde edin 3.
    3. Kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğüslerini hazırladığınız marinasyon sosuna aktarın 3.
    4. Tavukları bu sosla iyice harmanlayın 3.
    5. Marinasyonun etki etmesi için tavukları streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 saat, eğer vaktiniz varsa tercihen 1 gece boyunca dinlendirin 3.
    6. Mantar haricindeki tüm sebzeleri orta kalınlıkta ve benzer boyutlarda doğrayın 3.
    7. Doğradığınız sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayarak lezzetlendirin 3.
    8. Çöp şişlere sırasıyla sebzeleri ve marineli tavukları geçirin 3.
    9. Tüm malzemeler bitene kadar işleme devam edin 3.
    10. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin 3.
    11. Fırını 180 derecede 5 dakika kadar ısıtın 3.
    12. Isınan fırın telini tepsiye yerleştirin 3.
    13. Çöp şişleri telin üzerine yerleştirin ve fırında pişirmeye bırakın 3.
    14. Belli aralıklarla şişlerin yönlerini değiştirerek, eşit pişmelerini sağlayın 3.
    15. 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra tavuk şişleri fırından çıkarın
    5 kaynak