• Buradasın

    Aleyna Kaya, Sinop'ta düzenlenen lakerda yarışmasında birinci oldu

  • poster
    poster
    Karadeniz'de avlanan torik ve iri palamutlardan yapılan coğrafi işaret belgeli lakerdanın tanınırlığını artırmaya yönelik çalışmalar devam ediyor. 
    1
    13 Kasım
    Sinop Belediyesi Sabahattin Ali Kültür Merkezi'nde Buzda değil tuzda balık sloganıyla düzenlenen yarışmada geleceğin şef adayları, farklı sunum teknikleriyle hazırladıkları lakerda tabaklarıyla dereceye girebilmek için çaba harcadı. 
    2
    13 Kasım
    Özenle hazırlanan lakerdaların bulunduğu tabaklar, jüri üyelerince değerlendirilerek puanlandı. 
    3
    13 Kasım
    Yapılan değerlendirme sonunda, Aleyna Kaya isimli 3 sınıf öğrenci, hazırladığı lakerda tabağı ile birincilik ödülünü kazandı. 
    4
    13 Kasım
    Üç gün sürecek festivalde söyleşi, panel, belgesel gösterimi ve konser gibi etkinlikler gerçekleştirilecek. 
    5
    13 Kasım
      haberturk.com1
      canligaste.com2
      haberler.com3
      haber365.com4
      vitrinhaber.com5

    Diğer konular

    Sinop'ta şef adayları en iyi lakerdayı yapmak için yarıştı
    vitrinhaber.com13 Kasım
    Sinop'ta şef adayı öğrenciler en iyi lakerdayı yapmak için yarıştı - Sinop Haberleri
    haberturk.com13 Kasım

    İçerik konuları

    Sinop
    Karadeniz

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Torik balığı, sert yapılı ve yağ oranı yüksek etinden dolayı lakerda yapımında tercih edilir 12.
    Ayrıca, torik balığının daha büyük olması, lakerdanın daha etli ve dolgun olmasını sağlar 2. En lezzetli lakerdanın, ekim sonu ile kasım başında yakalanmış, iyice yağlanmış toriklerden yapıldığı söylenir 4.
    Lakerda yapımında torik yerine palamut da kullanılabilir 13.
    5 kaynak
    Lakerdanın sağlık faydaları şunlardır:
    • Omega-3 yağ asitleri: Kalp ve beyin sağlığına faydalıdır 12.
    • Yüksek protein: Kas gelişimini destekler 2.
    • Vitamin ve mineraller: D vitamini, iyot, fosfor, B12 vitamini, selenyum ve çinko içerir 15.
    • Probiyotikler: Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak florasını dengeler 15.
    • Bağışıklık sistemi: Bağışıklık sistemini güçlendirir 15.
    • Kemik sağlığı: Kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır 15.
    • Cilt ve saç sağlığı: Hücre yenilenmesini destekler ve saç sağlığını iyileştirir 15.
    • İltihaplanma: Eklem ağrıları ve romatizmal hastalıklarda rahatlatıcı etkisi vardır 1.
    Lakerda, yüksek tuz içeriği nedeniyle tansiyon, böbrek ve kalp hastalarının dikkatli tüketmesi gereken bir gıdadır 15.
    5 kaynak
    Lakerda yapımında kullanılan malzemeler:
    • Balık: Genellikle palamut veya torik balığı kullanılır 24.
    • Tuz: Kaya tuzu veya kalın tuz (deniz tuzu tercih edilir) 24.
    • Defne yaprağı: Genellikle 8-10 adet kullanılır 2.
    • Karabiber: Taneli karabiber kullanılabilir 2.
    • Buz: Balığın içindeki kanın çıkması için kullanılır 24.
    • Zeytinyağı: Servis aşamasında kullanılır (isteğe bağlı) 4.
    Lakerda yapımında taze balık kullanılması önemlidir; buzluktan çıkarılmış balık kullanıldığında kurtlanma riski olabilir 3.
    5 kaynak
    Lakerda yapımında kullanılan bazı teknikler şunlardır:
    • Balığın temizlenmesi 24. Toriğin kafası ve kuyruğu kesilir, iç organları çıkarılır ve fileto haline getirilir 24.
    • İliklerin temizlenmesi 2. İnce bir metal ip veya süpürge teli ile balığın ilikleri alınır 2.
    • Kanının çıkarılması 4. Balık, buzlu suda 12-24 saat bekletilerek içindeki kan tamamen temizlenir 4.
    • Tuzlama işlemi 4. Balık dilimlerinin her birinin üzerine bol miktarda kalın tuz serpilir 4.
    • Saklama 4. Tuzlanmış balık dilimleri bir cam kavanoza sıkı sıkı yerleştirilir ve serin bir yerde 10-15 gün bekletilir 4.
    Lakerda yapımında dikkat edilmesi gerekenler arasında taze balık kullanımı, yeterli tuz kullanımı ve balığın kanının tamamen temizlenmesi yer alır 24.
    5 kaynak
    Sinop'ta Lakerda Festivali, ilk kez 2023 yılında düzenlenmiştir 2.
    2024 yılında beşincisi düzenlenen festival, her yıl genellikle palamut mevsiminde, Kasım-Aralık aylarında gerçekleştirilmektedir 5.
    5 kaynak