• Buradasın

    Maraş fıstık ezmesi coğrafi işaret aldı

  • Kahramanmaraş’ın damak çatlatan lezzeti “Maraş fıstık ezmesi”, artık coğrafi işaretli bir değer oldu. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu özel tat, kentin gastronomi haritasındaki yerini daha da sağlamlaştırdı.karar.com’te aç

    Diğer yayınlar

    Kastamonu'da 812 yemek 34 coğrafi işaretli ürün tanıtıldı!
    taskoprupostasi.com21 Mayıs
    Maraş’ın Damakta Kalan Tadı: Fıstık Ezmesi Artık Coğrafi İşaretli
    marasbugun.com.tr17 Mayıs

    İçerik konuları

    Kahramanmaraş

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kahramanmaraş'ın diğer gastronomik lezzetlerinden bazıları şunlardır:
    • Maraş Tava 124. Patlıcan, biber, soğan, domates, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan bir yemek 124.
    • Maraş Köfte 123. Kıyma, patates, biber, çeşitli baharatlar ve domates ile yapılarak üzerine salça sosu eklenir 12.
    • Eli Böğründe 123. Kuzu eti, domates, soğan, biber, sarımsak gibi malzemelerle harmanlanıp fırında pişirilir 3.
    • Tirşik Çorbası 124. Yaban pancarı olarak bilinen tirşik otundan yapılan bir çorba 124.
    • Acem Pilavı 125. Kuşbaşı et, pirinç, havuç, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir pilav 125.
    • Çöş Börek 124. Un, tuz ve yumurta ile hazırlanan bir börek 2.
    • Un Sucuğu 124. Unlu cevizli karışımın ipe sarılarak bekletilmesiyle yapılan bir tatlı 4.
    • Çullama 145. Şerbet ile hazırlanan, bastık, Antep fıstığı ve samsa ile servis edilen bir tatlı 14.
    • Cevizli Kırma Tatlısı 124. İrmik ve üzüm şerbeti ile yapılan bir tatlı 4.
    • Maraş Çöreği 245. Süt, yoğurt, tereyağı, un, çörek otu ve irmik ile hazırlanan bir çörek 24.
    5 kaynak
    Maraş fıstık ezmesi yapmak için gerekli malzemeler:
    • belirli ölçülerde su ve şeker 3;
    • Gaziantep'ten gelen meşhur çekilmiş 1. sınıf Antep fıstığı 3.
    Yapılışı:
    1. Su ve şekerle hazırlanan şerbet bir süre kaynatılır ve sonra soğumaya bırakılır 3.
    2. Soğuyan şerbet, Antep fıstığı ile harmanlanır 3.
    3. Karışım, uzun süre karıştırılarak hamur haline getirilir 3.
    4. Özel dilimli kalıplara sahip tepsiye konulur 3.
    5. Dinlendikten ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarılarak hijyenik şekilde paketlenir 3.
    Maraş fıstık ezmesi, koruyucu ve katkı malzemesi içermez 3.
    5 kaynak
    Coğrafi işaretli ürünler, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökeninin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülkeyle özdeşleşmiş ürünlerdir 25.
    Coğrafi işaretli ürünler iki ana kategoriye ayrılır:
    1. Menşe adı: Ürünün tüm üretim süreçleri, özdeşleştiği yörede gerçekleşir 25.
    2. Mahreç işareti: Ürünün belirgin bir özelliği veya ünü, özdeşleştiği yöreden kaynaklanır 25.
    Bazı coğrafi işaretli ürünler:
    • Antep Baklavası 25;
    • Malatya Kayısısı 25;
    • Aydın İnciri 25;
    • Taşköprü Sarımsağı 5;
    • Bursa Siyah İnciri 5;
    • Ezine Peyniri 3;
    • Maraş Tarhanası 3;
    • Gümüşhane Kelkit Tütünü 4.
    Coğrafi işaretli ürünler, ihracat potansiyeli yüksek olup, kırsal kalkınmaya katkı sağlar ve sahte üretimlerin önüne geçilmesine yardımcı olur 25.
    5 kaynak
    Fıstık ezmesi yapımında kullanılan malzemeler:
    • Yer fıstığı 123. Tuzsuz ve kavrulmamış yer fıstığı tercih edilmelidir 12.
    • Zeytinyağı 12. Ezmenin kıvamını düzenlemek için kullanılır 12.
    • Bal 12. Tatlandırmak için eklenir 12.
    • Tuz 23. Lezzet katmak amacıyla kullanılır 23.
    Ayrıca, Hindistan cevizi yağı da kullanılabilir 35.
    Malzemelerin miktarları, tarife göre değişiklik gösterebilir.
    5 kaynak
    Türk Patent ve Marka Kurumu'nun (TÜRKPATENT) bazı görevleri:
    • Patent ve faydalı model tescili: Yenilikçi ürün ve teknolojileri koruma altına alır 3.
    • Marka tescili: İşletmelerin ürün ve hizmetlerini ayırt eden işaretleri yasal koruma altına alır 3.
    • Tasarım tescili: Ürünlerin dış görünüş ve tasarımlarını korur 3.
    • Coğrafi işaret ve geleneksel ürün adlarının korunması: Türkiye'ye özgü tarım ürünleri ve gıda maddelerini tescil eder 3.
    • Fikri haklar konusunda eğitim ve bilgilendirme: Farkındalık yaratmak amacıyla çeşitli etkinlikler düzenler 3.
    • Uluslararası başvuruların yönetimi: PCT ve Madrid Protokolü gibi uluslararası anlaşmalar çerçevesinde yapılan başvuruları yönetir 3.
    • Bilirkişilik: Gerekli durumlarda mahkemelerde bilirkişilik yapar 4.
    • Sınai mülkiyet haklarının korunması: Kişi ve kurumların mülkiyet haklarını tescil eder ve korur 4.
    5 kaynak