• Buradasın

    Sivas'ta köylerde geleneksel tel helva kültürü devam ediyor

  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Sivas’ta özellikle soğuk kış gecelerinde köy odalarının vazgeçilmez geleneklerinden olan tel helva kültürü sürdürülüyor. 
    1
    4 Ocak
    Tel helvanın hazırlanması saatler alıyor ve şeker, su, tereyağı, un ve limon tuzu kullanılarak kaynatılıyor. 
    2
    6 Ocak
    Sertleşen şeker, en az 6 kişinin birlikte uyguladığı kol kuvvetiyle çekilerek pişmaniye kıvamına getiriliyor. 
    3
    4 Ocak
      gazetevatan.com1
      alparslandiyari.com2
      egetelgraf.com3

    İlgili Video

    Tel Helvası: Sivas’ın Kış Geceleri Yenen Vazgeçilmez Lezzeti
    Tel Helvası: Sivas’ın Kış Geceleri Yenen Vazgeçilmez Lezzeti
    youtube.com

    Diğer konular

    Bu helva kışın üşütmüyor: Yapımı 3 gün sürüyor
    haberler.com5 Ocak
    Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti. Altı kişilik kol kuvveti gerektiren "Tel helva" kültürü
    ntv.com.tr4 Ocak

    İçerik konuları

    Sivas

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Tel helvanın sağlık faydaları hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak helvanın sağlık faydaları şunlardır:
    • Enerji artışı: Helva, karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için enerji verir 13.
    • Kalp sağlığı: Tahin bazlı helvadaki sağlıklı yağlar, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur 13.
    • Kemik sağlığı: Helvadaki kalsiyum ve magnezyum, kemik ve diş sağlığını destekler 13.
    • Sindirim sağlığı: İrmik bazlı helva, sindirimi destekleyen diyet lifi içerir 13.
    • Antioksidan kaynağı: Helva, serbest radikallere karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerir 13.
    Helva tüketirken, özellikle yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastalarının dikkatli olması gerekir 13.
    5 kaynak
    Tel helva yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
    • Malzeme Kalitesi: Kaliteli tereyağı, un veya irmik kullanmak önemlidir 24.
    • Tavanın Seçimi: Yapışmaz tava kullanılması önerilir 24.
    • Karıştırma: İrmik veya unu sık sık karıştırarak hızlıca yanmalarını önleyin 2.
    • Şerbet Ekleme: Şerbeti soğuk ekleyin ve yavaş yavaş ilave edin 24.
    • Kıvam Kontrolü: Helvanın topaklanmaması için sürekli karıştırın ve kıvamı koyulaştığında ocaktan alın 13.
    • Dinlendirme: Ocağı kapattıktan sonra helvayı dinlendirin ve servis öncesi bir kez daha karıştırın 3.
    • Limon Suyu: Kıvamı dengelemek için yarım limon suyu ekleyin 3.
    Bu püf noktalarına dikkat ederek tel helvanın lezzetli ve pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
    5 kaynak
    Tel helva yapımı en az 5 saat sürer 15.
    Bu süre, karışımın hazırlanması, kaynatılması, soğutulması ve helvanın çekilmesi gibi aşamaları içerir 15.
    5 kaynak
    Sivas'ta tel helva geleneğinin nasıl başladığına dair kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, bu geleneğin Osmanlı'dan günümüze kadar geldiği düşünülmektedir 14.
    Tel helva, eskiden ramazan akşamlarında eş, dost ve akrabaların eğlence amacıyla bir araya gelerek yaptığı bir tatlıydı 35.
    Tel helvanın yapımına başlamadan önce, eşe-dosta haber verilir ve işi bilen kişilerin komutlarıyla helvanın yapımına başlanırdı 35.
    Günümüzde ise tel helva yapımı unutulmaya yüz tutmuş bir gelenektir 45.
    5 kaynak
    Tel helva yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:
    • Şeker 14.
    • Su 14.
    • Limon suyu 14.
    • Un (yaklaşık 1,5 bardak) 1.
    • Tereyağı (yaklaşık 100 gram) 14.
    Ayrıca, tel helva yapımında "miyane" adı verilen bir karışım da kullanılır 2. Bu karışım, şeker, su ve limon tuzu karışımından elde edilir 2.
    5 kaynak