- ALPARSLAN DİYARI- Kağızman Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü bünyesinde açılan aşçı yardımcılığı kurslarında görev yapan usta öğreticiler Dilan İlkan, Ferah Kişioğlu ve kursiyerler tarafından hazırlanan evelik çorbası, kesme aşı, hıngel, kapama, Kağızman ketesi, ütme ve pestil kavurması gibi birçok yöresel lezzet tanıtıldı.25 Mayıs1Programda, ayrıca çağala turşusu, şekerpare hoşafı, kayısı hoşafı, pişi, içli kete, geleneksel şerbetler ve birçok tatlı da ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.25 Mayıs2Kağızman Kaymakamı ve Belediye Başkan Vekili Okan Daştan, Türk mutfağının sadece bir damak tadı değil, aynı zamanda kültürel miras olduğunu söyledi.25 Mayıs3
Diğer konular
Yanıt bulun
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kağızman'ın yöresel tatlıları nelerdir?Kağızman'ın yöresel tatlılarından bazıları şunlardır:- Hedik 1. Kayısı açması, mısır, nohut ve kuru fasulyenin ayrı ayrı haşlanıp süzülmesiyle hazırlanan, hem yemek hem de tatlı olarak tüketilebilen bir tatlıdır 1.
- Ağuz 1. İnekten alınan ağız sütü ile Kağızman dut pekmezinin kullanıldığı bu tatlı, ağız sütü kısık ateşte kaynatılıp soğuduktan sonra peynir kıvamında katılaşan ve üzerinde delikler oluşan sütün, ayrı bir tabakta dut pekmezi ile karıştırılmasıyla hazırlanır 1.
- Oklava tatlısı 1. Un, yoğurt ve yumurtanın karışımından elde edilen hamura yağ ve sirke eklenip yoğrulduktan sonra oklava ile yufka şeklinde açılır 1. Yufaların içerisine ceviz serpiştirilip oklavaya sarılarak dalgalı bir görünüm verilir 1.
- Hasude tatlısı 14. Yüksek ateşte beş yemek kaşığı sarı yağ koyulmuş tavada yağ eritme işlemiyle başlanan tatlıya, üzerine bir yemek tabağı dut pekmezi ve bir bardak su eklenerek karıştırılır 1. Beş dakika kaynadıktan sonra yavaş yavaş un eklenerek karıştırılmaya devam edilir 1.
- Jejerun 1. Yüksek oranda şeker barındıran ve enerji verici bir tatlı olan jejerun, yeni doğum yapmış kadınlara sıklıkla pişirilir 1.
- Kağızman tatlı aşma 2. İnce açılan hamurların ceviz veya fındık içiyle doldurulup şerbetle lezzetlendirildiği bir tatlıdır 2.
Ayrıca, Kağızman'da çağala turşusu, şekerpare hoşafı, kayısı hoşafı, pişi, içli kete ve geleneksel şerbetler gibi tatlılar da bulunmaktadır 5.Kesme aşı çorbasının tarihi nedir?Kesme aşı çorbasının tarihi, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır 3.Bu çorba, Anadolu'nun tarım toplumlarının beslenme alışkanlıklarına dayanan köklü bir geçmişe sahiptir 3. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilmiştir 3.Kesme aşı çorbasının içeriği ve hazırlanma şekli, bölgeden bölgeye değişiklik göstermekte olup, her aileye ait özel tarifler bulunmaktadır 3.Pestil kavurması hangi malzemelerle hazırlanır?Ütme yemeğinin özellikleri nelerdir?Ütme yemeğinin bazı özellikleri:- Ütme Yöntemleri: Darı veya buğday taneleri, çalı veya odun ateşine maruz bırakılarak kebap edilir 1. Nohut, taze halde kökünden sökülerek suya sokulup duş aldırıldıktan sonra dalından koparılıp söğüş olarak yenebilir 1.
- Kullanım Alanları: Yemeklik veya hububat olarak değil, eğlencelik ve kırıntı olarak tüketilir 1.
- Hazırlanışı: Örneğin, ütme kavurması yapımında, soğan ütme ince ince doğranıp kızgın yağda kavrulur, ardından yumurta kırılır ve tuz eklenir 2.
- Geleneksel Kullanım: Bazı yörelerde, özellikle kurban kellesi ve ayakları, tüylerin temizlenmesi için ütülür 45.
- Lezzet ve Besin Değeri: Firik gibi bazı ütme türleri, diyabet hastalarına iyi geldiği söylenen lezzetli bir gıda olarak kabul edilir 3.
Trend haberler
Van’da Trafik Kazası: 4 Kişi Hayatını Kaybetti, 2 Yaralı2 saat önceİstanbul Boğazı'nda gemi trafiği askıya alındı1 saat önceVideoFenerbahçe'de başkanlık seçimleri bugün saat 10.00'da başlıyorDünNarin Güran'ın mahallesinde seçmen muhtarlık için sandık başına gitti2 saat önceDursun Özbek'ten 'Yapı' göndermesi!2 saat önceCan Polat cinayetinde İstanbul bağlantısı! 4 kişi adliyede1 saat önceVideoErmenistan'da parlamento seçimleri bugün: 2,5 milyon seçmen oy kullanacakDünUraloğlu: Kurban Bayramı'nda Türkiye'de günlük ortalama 5.200 uçuş yapıldı4 HaziranGümüşhane'de eşini odunla döverek öldüren zanlı tutuklandıDünBakan Yumaklı: Yılda ortalama 1,3 milyon gıda denetimi gerçekleştiriyoruz1 saat önceVideoBahçeşehir Koleji, Beşiktaş GAİN'i 98-95 mağlup ederek seride 2-1 öne geçtiDünVideoABD, İsrail'e karşı istihbarat tehdit seviyesini 'kritik' olarak yükselttiDünİstanbul’da Otokoç’a silahlı saldırı: Polis saldırganların peşinde1 saat önceGürün'de yıldırım düşmesi sonucu 5 koyun öldüDünVideoFenerbahçe'de başkanlık seçimi: 44 bin 741 üye oy kullanacakDün