• Buradasın

    Gömbe Yemeği Nasıl Yapılır?

  • Gömbe, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu mutfağında önemli bir yere sahip, hamur ve kıymalı iç harçla hazırlanan yöresel bir lezzettir. İnce hamuru, cevizli ve bol yağlı iç harcıyla hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, özel günlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.lezzet.com.tr’te aç

    İlgili Video

    Authentic Tulumba Dessert Recipe at Home: The Secret to the Syrup
    Authentic Tulumba Dessert Recipe at Home: The Secret to the Syrup
    youtube.com

    Diğer yayınlar

    Klasik helvaları unutun! Adıyamanlılar bu şekilde yapıyor, tadı künefeyi aratmıyor
    karar.com19 Ekim
    Gömme Yemeği Nasıl Yapılır?
    lezzet.com.tr16 Ekim

    İçerik konuları

    Elazığ

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Gömbe hamuru hazırlamak için gerekli malzemeler:
    • 3 su bardağı un 1;
    • 1 su bardağı su 1;
    • 1 çay kaşığı tuz 1;
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1.
    Hazırlanışı:
    1. Unu geniş bir kaba alın, üzerine tuz ekleyin 1.
    2. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun 1.
    3. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin 1.
    Alternatif olarak, 6 su bardağı un, 1 yemek kaşığı tuz ve yeteri kadar su (yaklaşık 2 su bardağı) kullanılarak da hamur hazırlanabilir 3.
    Hamur kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır; kulak memesinden biraz daha sert kıvam idealdir 3.
    5 kaynak
    Gömbe iç harcı için kullanılan malzemeler:
    • 4 adet büyük soğan 1;
    • 250 gram dana kıyma 1;
    • 7 kepçe sıvı yağ (yaklaşık 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) 1;
    • Yarım yemek kaşığı domates salçası 1;
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası 1;
    • 1,5 yemek kaşığı tuz 1;
    • 4 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz 1.
    İç harç, geleneksel kıymalı iç harç yerine patates, lor peyniri veya ince doğranmış yeşilliklerle de hazırlanabilir 1. Daha baharatlı bir tat için kimyon, pul biber veya karabiber oranı artırılabilir 1.
    5 kaynak
    Göbme, Türkiye'nin Antalya'nın Kaş, Kalkan ve Elmalı ilçelerinin kesiştiği bölgede bulunan Gömbe Yaylası ile ilişkilidir 2. Bu nedenle, göbme tarifi ve bu yemeğin popülerliği genellikle Antalya ve çevresi ile sınırlı olabilir.
    Göbme'nin diğer bölgelerde ne kadar popüler olduğuna dair spesifik bir bilgi bulunmamaktadır.
    5 kaynak
    Gömbe'nin tarihçesi şu şekilde özetlenebilir:
    • Hristiyanlık Dönemi: Gömbe Yaylası, yüksek konumu nedeniyle Hristiyanlığın erken dönemlerinde güvenli bir alan olarak kullanılmış ve bu dönemde bir piskoposluk merkezi olmuştur 14. Yayla içerisinde kilise kalıntıları ve tarihi parçalar bu dönemden izler taşımaktadır 14.
    • Osmanlı Dönemi: Osmanlı İmparatorluğu döneminde Gömbe Yaylası, hayvan pazarı olarak kullanılmış ve ilk yağlı güreşlerin düzenlendiği yer olarak ün kazanmıştır 14.
    • Yörük Kültürü: Günümüzde de yörük yaşamının sürdüğü Gömbe Yaylası, Teke yöresinin kültürel mirasını taşımaktadır 34.
    5 kaynak
    Gömbe'nin farklı çeşitleri bulunmamaktadır. Gömbe, genellikle aynı şekilde hazırlanan ve aynı malzemeleri içeren bir hamur işidir.
    Gömbe Tarifi:
    • Hamur: İnce hamur açılır.
    • İç Harç: Kıyma, ceviz ve bol yağ ile hazırlanır.
    • Pişirme: Hamur, iç harçla doldurularak kapatılır ve fırında pişirilir.
    Bu tarif, gömbe'nin temel ve tek çeşididir 5.
    5 kaynak