• Buradasın

    Gaziantep'e özgü Antep fıstıklı dondurmaya yoğun talep

    haberler.com23 Temmuz
  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Gaziantep'in vazgeçilmez tescilli lezzeti Antep fıstıklı dondurma, yaz aylarında vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor. 
    1
    23 Temmuz
    Coğrafi işaretli Antep fıstığı ve doğal keçi sütüyle üretilen fıstıklı dondurma, hem yerli halk hem de kente gelen turistler tarafından büyük beğeni topluyor. 
    2
    23 Temmuz
    Gaziantep'in simgelerinden biri haline gelen Antep fıstıklı dondurma ise bu geleneğin merkezinde yer alıyor. 
    3
    23 Temmuz
    Coğrafi işaretli Antep fıstığının dondurmada kullanılmasının 35-40 yıllık bir geçmişi olduğunu belirten işletme sahibi, bu lezzetin şehirle özdeşleştiğini vurguladı. 
    4
    23 Temmuz
    Gaziantep'te dondurma sektöründe faaliyet gösteren genç dondurmacı Deniz Doğan, hem geçmişe dayanan köklü bir geleneği yaşatıyor hem de gelecek nesillere bu lezzeti aktarmaya hazırlanıyor. 
    5
    23 Temmuz
      haberler.com1
      marasbugun.com.tr2
      karsmanset.com3
      sondakika.com4
      batmancagdas.com5

    Diğer konular

    Yazın gelmesiyle Gaziantep'in meşhur dondurmasına ilgi arttı
    hurriyet.com.tr25 Temmuz
    Gaziantep'in Tescilli Lezzeti: Antep Fıstıklı Dondurma
    sondakika.com23 Temmuz

    İçerik konuları

    Gaziantep
    Baklava

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Antep fıstıklı dondurmanın tarihi, yaklaşık 35-40 yıl öncesine dayanmaktadır 123.
    Gaziantep'te, coğrafi işaretli Antep fıstığının dondurmada kullanılması bu dönemde bir gelenek haline gelmiştir 123.
    Dondurmanın kökeni ise daha eski dönemlere uzanmaktadır. Dondurma, soğuk ve tatlı bir yiyecek olarak antik dönemlerde Mezopotamya ve Çin'de, kar ve buzun meyve suyu ve bal ile karıştırılmasıyla ortaya çıkmıştır 4.
    Modern dondurma formu ise 16. yüzyılda İtalya'da ortaya çıkmıştır 4.
    5 kaynak
    Antep fıstığı, coğrafi işaretli olarak tescil edilmiştir çünkü:
    • Sadece belirli bölgelerde yetiştirilebilir: Antep fıstığı, Gaziantep ve belirli çevre illerde yetiştirildiğinde "Antep fıstığı" olarak adlandırılabilir 13.
    • Kalite ve ün: Yüksek yağ oranı, iri taneli yapısı ve benzersiz aroması ile dünyanın en kaliteli fıstıkları arasında yer alır 14.
    • Köklü tarih: Anadolu'daki geçmişi binlerce yıl öncesine dayanır 1.
    Bu tescil, ürünün kalitesini, ününü ve kökenini garanti altına alır 25.
    5 kaynak
    Deniz Doğan'ın dondurma hikayesi, baba mesleğini sürdürerek yaklaşık 8 yıldır dondurma sektöründe çalışması ve Gaziantep'in özgün lezzetlerinden Antep fıstıklı dondurmayı yaşatmaya çalışmasıdır 1.
    Doğan, dondurmacılık mesleğinin aile geleneği olduğunu ve babasının 35 yılı aşkın süredir bu sektörde çalıştığını belirtmiştir 1. Antep fıstıklı dondurmanın Gaziantep'e özgü bir lezzet olduğunu ve Maraş dondurmasıyla bir ilgisinin bulunmadığını ifade etmiştir 1.
    Doğan, dondurmanın tamamen doğal keçi sütü, dağ salebi ve pancar şekeri ile hazırlandığını ve 33 çeşit dondurma ürettiklerini söylemiştir 1. En çok tercih edilen çeşidin Antep fıstıklı dondurma olduğunu ancak yeni neslin meyveli dondurmalara da ilgi gösterdiğini belirtmiştir 1.
    5 kaynak
    Antep fıstıklı dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
    • 1 litre keçi sütü veya tam yağlı inek sütü 1;
    • 1 tatlı kaşığı saf salep 1;
    • 100 gram şeker 1;
    • 200 ml krema 1;
    • 1 fiske tuz 1;
    • 4-5 tatlı kaşığı ince kıyım Antep fıstığı 1.
    Yapılışı:
    1. Tüm malzemeleri geniş bir tencerede 35-40 dakika, koyu kıvam alıp yarıya düşene kadar kaynatın 1.
    2. Karışımı soğuyana kadar bekletin, ardından buzdolabına koyun (12-24 saat) 1.
    3. Soğutma ve havalandırma için karışımı kabıyla beraber içi buz dolu daha geniş bir kabın içine oturtup 5 dakika mikserle karıştırın 1. Ardından karışımı ve buzları buzluğa kaldırın (1 saat) 1. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın 1.
    4. En son Antep fıstıklarını ekleyip, karışımı buzluğa koyun 1.
    5. En az bir gün dondurucuda beklettikten sonra, buzluktan çıkarıp 5-10 dakika oda ısısında bekletip dondurma kaşığı ile servis edin 1.
    Alternatif olarak, Thermomix kullanarak da Antep fıstıklı dondurma yapılabilir 2.
    Tarif, kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.
    5 kaynak
    Gaziantep'te dondurma sektörü, Antep fıstıklı dondurmanın yaklaşık 35-40 yıldır bir gelenek haline gelmesiyle önemli bir gelişme göstermiştir 12.
    Bazı gelişmeler:
    • Genç girişimcilerin katkısı: Deniz Doğan gibi genç dondurmacılar, baba mesleklerini sürdürerek sektörü ileriye taşımaktadır 12.
    • Çeşitlilik artışı: Şu anda toplamda 33 çeşit dondurma üretilmektedir 14.
    • Doğal üretim: Dondurmalar, yüzde 100 doğal keçi sütü, orijinal dağ salebi ve doğal pancar şekeri ile üretilmektedir 14.
    • İhracat: Kurutulmuş dondurma gibi ürünler yurt dışına ihraç edilmektedir 3.
    • Tescil çalışmaları: Antep fıstıklı dondurma için coğrafi işaret alınmıştır, sade dondurma için de başvuru yapılmaktadır 5.
    Gaziantep dondurması, özellikle fıstıklı olanıyla, Maraş dondurmasından farklı yöntemlerle üretilip, doğallığıyla öne çıkmaktadır 5.
    5 kaynak