• Buradasın

    Türk markalı zeytinyağı acilen raflardan toplatılıyor - Sözcü Gazetesi

    t24.com.tr28 Temmuz
  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Türkiye menşeli KAVAK markasına ait 1 litrelik zeytin prinası yağı, Fransa’da yapılan denetimlerde güvenli sınırın çok üzerinde kanserojen madde içerdiği gerekçesiyle acil olarak geri çağrıldı. 
    1
    28 Temmuz
    Fransa Gıda Güvenliği Kurumu’nun geçtiğimiz aylarda yaptığı bildirime göre, ürün artık halk sağlığı açısından tehlikeli sınıfında değerlendiriliyor. 
    2
    28 Temmuz
    Üzerinde “Hayat Kaynağı” ve “Özel Bir Kalite” ifadelerinin bulunduğu, cam şişede satılan ürün, KAVAK markasıyla Fransa’da yaygın olarak dağıtıldı. 
    3
    28 Temmuz
    Analizlerde, ürünün içeriğinde bulunan polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) oranının 13,7 mg/kg olduğu tespit edildi. 
    4
    28 Temmuz
    PAH bileşenlerinin, uzun vadede kanser riski taşıyan maddeler arasında yer aldığı biliniyor. 
    5
    28 Temmuz
      t24.com.tr1
      sozcu.com.tr2
      sozcu.com.tr3
      bursadabugun.com4
      elipshaber.com5

    Diğer konular

    Bakanlıktan zeytinyağında 'kanserojen madde' iddialarına yanıt
    hurriyet.com.tr29 Temmuz
    Raflardaki Türk zeytinyağı kanserojen denilmişti: İftira barkod'a bakınca ortaya çıktı - Sözcü Gazetesi
    sozcu.com.tr29 Temmuz

    İçerik konuları

    Tarım ve Orman Bakanlığı
    Tarım ve Orman Bakanı

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Zeytinyağı üretiminde PAH oluşumunu önlemek için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir:
    • Rafinasyon işlemleri: Nötralizasyon, renk ağartma ve deodorizasyon (koku giderme) gibi rafinasyon aşamaları, PAH miktarını azaltabilir 13.
    • Pişirme teknikleri: Yüksek sıcaklıklarda pişirme işlemlerinden (kızartma, ızgara, kavurma) kaçınılmalı, haşlama ve buğulama gibi yöntemler tercih edilmelidir 24.
    • Dumanlama (tütsüleme) işlemi: Dumanlama sırasında oluşan PAH miktarını azaltmak için odun kömürleşene kadar beklenmeli ve et ile alev arasındaki mesafe 7-15 cm olmalıdır 34.
    • Ambalaj malzemesi: Antioksidan içeren ambalajlar kullanılabilir 1.
    Ayrıca, hava, toprak ve su kirliliğini önleyici tedbirler almak ve gıda işleme süreçlerinde yüksek sıcaklığa maruz kalma süresini azaltmak da PAH oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir 2.
    5 kaynak
    Türkiye'de zeytinyağı standartları, aşağıdaki mevzuatlarla belirlenmektedir:
    • Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği (Tebliğ No: 2017/26) 15. Bu tebliğ, zeytinyağlarının ve pirina yağlarının üretim, işleme, paketleme, etiketleme ve piyasaya arz koşullarını düzenler 1.
    • Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ No: 2023/20) 2. Bu tebliğ, zeytinyağı ve pirina yağının resmî kontrolleri için analiz metotlarını belirler 2.
    Zeytinyağı, kimyasal özelliklerine ve işlenme durumlarına göre şu şekilde sınıflandırılır 5:
    • Natürel zeytinyağı 5.
    • Natürel sızma zeytinyağı 5.
    • Natürel birinci zeytinyağı 5.
    • Rafine zeytinyağı 5.
    • Riviera zeytinyağı 5.
    Zeytinyağı etiketinde bulunması gereken bilgiler arasında gıdanın adı, bileşenler listesi, alerjiye neden olan maddeler, net miktar, tavsiye edilen tüketim tarihi ve özel muhafaza koşulları yer alır 5.
    5 kaynak
    PAH (polisiklik aromatik hidrokarbon) bileşenleri, DNA'da mutasyona neden oldukları ve bağışıklık sistemi ile vücut sıvılarında sorunlara yol açabildikleri için kanserojen olarak kabul edilir 14.
    Ayrıca, PAH'ların akciğer, mesane ve deri kanserlerine neden olduğu bilinmektedir 4.
    PAH'lar, özellikle yüksek sıcaklıklarda pişirilen veya tütsülenen et ve balık gibi gıdalarda oluşur 125. Ayrıca, çevre kirliliği yoluyla hava, su ve topraktan gıdalara bulaşabilir 25.
    5 kaynak
    Fransa'da gıda güvenliği denetimleri, Fransa Gıda Güvenliği Kurumu (RappelConso) tarafından gerçekleştirilir 25. Bu denetimler, Avrupa Birliği mevzuatına uygun olarak yapılır ve halk sağlığını tehdit eden durumlar tespit edildiğinde acil geri çağırma süreçleri başlatılır 25.
    Denetimlerde, gıda ürünlerinin PAH (polisiklik aromatik hidrokarbon) gibi kanserojen maddeler içerip içermediği, Pestisit kalıntıları ve Bakteri gibi zararlı unsurlar açısından incelenir 145.
    Ayrıca, Fransa'da gıda maddeleri, 1169/2011 sayılı AB Yönetmeliği gereği açık ve doğru bir şekilde etiketlenmelidir 3. Etiketlerde ürünün bileşimi, menşei gibi bilgiler Fransızca olarak yer almalıdır 3.
    Gıda güvenliği denetimleri, ithalat aşamasında da yapılır ve taklit ürünler, tehlikeli maddeler içeren ürünler ile AB'de yasak olan bazı ürünlerin ithalatı yasaktır 3.
    5 kaynak