Erzincan’da kuşburnu, zorlu arazilerde toplanmaya başlandı

Buradasın
- Gündem
Erzincan’da kuşburnu, zorlu arazilerde toplanmaya başlandı
iha.com.tr25 Ağustos
Vatandaşlar C vitamini deposu kuşburnu meyvesini toplamak için bugünlerde dağlara akın ediyor.
1
25 Ağustos
Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat yapımı ise zorlu aşamalardan sonra gerçekleşiyor.
2
25 Ağustos
Kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara giderek kuşburnuyu dikenli dallarından tek tek toplayan vatandaşlar birkaç gün içerisinde topladıkları kuşburnuları bu kez yine tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.
3
25 Ağustos
Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular ocakta veya sobanın üzerinde bir miktar şeker katılarak bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.
4
25 Ağustos
Erzincan’da kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle ilgi görüyor.
5
25 Ağustos
iha.com.tr1
karsmanset.com2
gazetepusula.net3
gazetevatan.com4
ntv.com.tr5
Diğer konular
Erzincan’da kuşburnu toplayanlar zorlu arazilerde mesai yapıyor
ensonhaber.com25 Ağustos
Erzincan’da kuşburnu toplanmaya başlandı
yenicaggazetesi.com.tr25 Ağustos
İçerik konuları
Erzincan
Yanıt bulun
Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Kuşburnu marmelatının sağlık faydaları nelerdir?
Kuşburnu marmelatının sağlık faydalarından bazıları şunlardır:

Bağışıklık sistemini güçlendirir 1 2. Yüksek C vitamini içeriği ile soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlar 1 2.
Sindirimi düzenler 1 2. Lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığı önler 1 2.
Cilt sağlığını destekler 1 3. Antioksidan özellikleri ile cildi gençleştirir, kırışıklıkları azaltır ve cilt elastikiyetini artırır 1 3.
Enerji kaynağıdır 1 2. İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde doğal bir enerji kaynağıdır, yorgunluğu azaltır 1 2.
Kalp sağlığını iyileştirir 4. Kolesterolü ve tansiyonu dengeleyerek kalp sağlığı üzerinde iyileştirici bir rol oynayabilir 4.

Kuşburnu marmelatının birçok faydası olsa da aşırı tüketildiğinde mide asidini artırabileceği ve şekerli versiyonlarında kilo alımına neden olabileceği için ölçülü tüketilmesi önerilir 1.

Herhangi bir sağlık sorunu için yeni bir besin takviyesi başlamadan önce bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.
5 kaynak
Kuşburnunun diğer kullanım alanları nelerdir?
Kuşburnunun diğer kullanım alanları:

Çay ve meyve suyu: Kurutulmuş kuşburnu, çay ve meyve suyu yapımında kullanılır 1 3.
Reçel ve marmelat: Aromatik lezzeti sayesinde reçel ve marmelat olarak tüketilir 2 3.
Yemekler: Taze kuşburnu, salatalara ilave edilebilir veya tatlı ve ekşi tadıyla reçel, marmelat, turta, kek gibi tariflerde kullanılabilir 3.
Tütsü: Keskin kokusu nedeniyle Ortaçağ'dan beri tütsü olarak da kullanılır 3.
Endüstri: Aromatik kokusu nedeniyle genellikle aromatik yağ üretiminde kullanılır ve kozmetik sektöründe kişisel bakım ürünleri ve parfüm gibi ürünlerin formülünde tercih edilir 3.
5 kaynak
C vitamini deposu olan diğer meyveler hangileridir?
C vitamini deposu olan diğer meyveler şunlardır:

Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi turunçgiller 1 2 5;
Kivi 1 2 5;
Çilek 1 2 5;
Ananas 1 2 5;
Mango 1 5;
Yaban mersini 2;
Siyah frenk üzümü 2.

Bu meyveler, C vitamini açısından zengin olup, günlük C vitamini ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
5 kaynak
Erzincan'da kuşburnu yetiştiriciliği nasıldır?
Erzincan'da kuşburnu yetiştiriciliği, doğal olarak kendiliğinden yetişen kuşburnunun kültüre alınması ve profesyonel anlamda yetiştiriciliğinin yapılması amacıyla yapılan çalışmaları içerir 1.

Bazı özellikler:

Demonstrasyon Bahçeleri: Erzincan'ın Refahiye ilçesinde, kuşburnu yetiştiriciliğini geliştirmek ve yaygınlaştırmak amacıyla demonstrasyon bahçeleri kurulmuştur 1 3. Bu bahçelerden biri, Murat İkinci adlı vatandaşa ait olup, 10 dekarlık alanda kurulmuştur 1 3.
Hibe Desteği: Tarım ve Orman Bakanlığı, projenin %50'lik kısmını hibe olarak karşılamıştır 1 3.
Üretim ve Tüketim: Erzincan'da kuşburnu, marmelat ve reçel olarak tüketilir, ayrıca kış aylarında çay ve meyve suyu yapımında kullanılır 2 4 5.
Toplama: Vatandaşlar, dikenli dallardan kuşburnunu tek tek toplayarak uzun ve yorucu bir süreçten geçirir 2 4 5.

Kuşburnu yetiştiriciliği, organik bir üretim olup, içeriğinde yüksek C vitamini, antioksidanlar ve çeşitli mineraller bulunur 4.
5 kaynak
Kuşburnu nasıl toplanır ve işlenir?
Kuşburnu toplama ve işleme aşamaları:

Toplama:
Türkiye'de genellikle kuşburnu, ağustos sonu ile ekim ortası arasında toplanır 3. İlk don yaşanana kadar çalının üzerinde kalması, kuşburnunun daha parlak bir kırmızıya dönüşmesini ve yumuşamasını sağlar 3.
Dikenli bir çalı bitkisi olduğu için, toplama sırasında sağlam bir bahçe eldiveni kullanılmalıdır 3.
İşleme:
Toplanan kuşburnu meyveleri yıkanır 3.
Meyvelerin içindeki çekirdekler çıkarılır 3.
Meyveler, doğrudan güneş ışığı almayan, havadar ve aydınlık bir ortamda kurutulur 3.

Kuşburnu marmelatı tarifi:

Kuşburnu meyveleri toplanır ve çekirdekleri çıkarılır 4.
Meyveler, üzerini geçecek kadar su konarak yumuşayana kadar haşlanır 4.
Haşlanan meyveler ezilir ve süzgeçten geçirilir 4.
Elde edilen püre, şeker eklenerek koyulaşana kadar pişirilir 4.
Limon suyu eklenerek marmelat tamamlanır 4.
5 kaynak