• Buradasın

    Bolu'nun yöresel lezzetleri bilimsel projeyle araştırılıyor

  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesinin katkılarıyla kentin yöresel lezzetleri bilimsel projeyle gün yüzüne çıkacak. 
    1
    3 Haziran
    Bolu Meslek Yüksekokulu Yönetim ve Organizasyon Bölüm Başkanı Doç. Dr. Niyazi Gümüş'ün yürütücülüğünü üstlendiği, öğretim üyeleri Dr. Öğretim Üyesi Haydar Özaydın ve Dr. Öğretim Üyesi Dilek Eren'in araştırmacı olarak görev aldığı proje, üniversitenin Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi (BAP) tarafından desteklenmeye hak kazandı. 
    2
    3 Haziran
    Proje kapsamında Bolu merkez ve tüm ilçelerde kapsamlı saha çalışmaları yürütüleceğini anlatan Gümüş, Yerel halkla birebir görüşmeler yapılarak, bugüne kadar kayıt altına alınmamış ürünler tespit edilecek. 
    3
    3 Haziran
    Bu proje sadece akademik çalışma değil, aynı zamanda Bolu'nun geleceğine yapılan yatırımdır. 
    4
    3 Haziran
      sondakika.com1
      cnnturk.com2
      milliyet.com.tr3
      sondakika.com4

    Diğer konular

    Bolu'nun yöresel lezzetleri bilimsel projeyle gün yüzüne çıkıyor
    milliyet.com.tr3 Haziran
    Bolu'nun Yöresel Lezzetleri Projeyle Gün Yüzüne Çıkacak
    sondakika.com3 Haziran

    İçerik konuları

    Bolu

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yöresel lezzetler turizmi çeşitli şekillerde etkiler:
    • Destinasyon imajı: Yöresel yiyecekler, bir bölgenin gastronomi turizmi açısından imajını güçlendirir 135.
    • Turist motivasyonu: Turistler, yöresel yemekleri tatmak ve üretim aşamalarını deneyimlemek için seyahat eder 14.
    • Ekonomik katkı: Yöresel lezzetler, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlar 23.
    • Kültürel tanıtım: Yöresel yemekler, yerel kültürün ve geleneklerin tanıtılmasına yardımcı olur 125.
    • Sürdürülebilirlik: Yöresel yemeklerin tanıtılması, geleneksel mutfak bilgisinin gelecek nesillere aktarılmasını sağlar 14.
      acikerisim.nevsehir.edu.tr1
      dergipark.org.tr2
      researchgate.net3
      academia.edu4
      dergi.kmu.edu.tr5
    Coğrafi işaretli ürünlerin ekonomik faydaları şunlardır:
    • Yerel üreticilerin korunması ve ekonomik güçlenmesi 14. Coğrafi işaretler, yerel üreticilere ürünlerini koruma ve pazarlama açısından avantajlar sağlar, haksız rekabetten korunma olanağı sunar 14.
    • Kırsal kalkınmaya katkı 123. Coğrafi işaretli ürünler, kırsal bölgelerde ekonomik faaliyetlerin canlanmasına yardımcı olur 123.
    • Bölgenin tanıtım elçiliği 1. Bu ürünlerin ünü, bölgeyi turistik açıdan daha çekici hale getirir 1.
    • İstihdam artışı 23. Coğrafi işaretli ürünlerin üretimi, yeni iş imkanları yaratır 23.
    • Yenilikçi araçların kullanımı 2. Bu ürünler, ulusal ve küresel pazarlara arz edilirken yenilikçi araçlar kullanılır 2.
    • Yüksek katma değer 4. Coğrafi işaretli ürünler, genellikle daha yüksek bir katma değere sahiptir 4.
    Ancak, Türkiye'de coğrafi işaretli ürünlerin alındığı bölgelerde genellikle ekonomik ve yenilikçilik göstergelerinin yüksek olmaması nedeniyle bu ürünlerin bölge ekonomisine katkısının sınırlı olabileceği de belirtilmiştir 23.
      aa.com.tr1
      academia.edu2
      researchgate.net3
      ferhatkule.av.tr4
      kulturportali.gov.tr5
    Bolu mutfağında öne çıkan bazı yemekler şunlardır:
    • Abant Kebabı: Kızarmış ekmek üzerine közlenmiş patlıcan, et ve kaşar konularak yapılır 135.
    • Mengen Pilavı: Badem, mantar, domates ve isteğe göre yeşil fıstık eklenerek hazırlanan bir pilav türüdür 125.
    • Kaldırık Dolması: Hodan yaprağı ile yapılan ve genellikle mısır unuyla sarılan bir dolma çeşididir 125.
    • Bolu Köftesi: Özel kıyma, sarımsak ve mengen peyniri ile hazırlanan bir köfte türüdür 135.
    • Keşli Cevizli Erişte: Eriştelerin üzerine çekilmiş ceviz ve keş eklenerek yapılan bir yemektir 15.
    • Kabaklı Gözleme: Kabak ve şekerle hazırlanan, sacda pişirilen bir gözlemedir 125.
    • Çantıklı Pide: Elde açılan bol mayalı hamur üzerine kıyma, domates ve soğan eklenerek yapılan bir pide çeşididir 145.
    • Patatesli Köy Ekmeği: Ekşi mayalı ve patatesli olarak odun fırınlarında pişirilen bir ekmek türüdür 15.
    • Ovmaç Çorbası: Soğan, kıyma ve salça ile hazırlanan, üzerine un ve yumurta karışımı eklenen bir çorbadır 245.
      blog.biletbayi.com1
      yemek.com2
      enuygun.com3
      tatilbudur.com4
      lezzet.com.tr5
    Bolu'nun coğrafi işaretli ürünleri şunlardır:
    • Bolu Fındık Şekeri 15. 22.09.2020 tarihinde tescillenmiştir 15.
    • Bolu Kabaklı Gözlemesi 15. 10.11.2020 tarihinde tescillenmiştir 15.
    • Bolu Keşi 15. 22.09.2020 tarihinde tescillenmiştir 15.
    • Bolu Kızılcık Tarhanası 14.
    • Bolu Manda Kaymağı 15. 05.10.2020 tarihinde tescillenmiştir 15.
    • Bolu Patatesli Ekmeği 15. 22.09.2020 tarihinde tescillenmiştir 15.
    • Göynük Tokalı Örtmesi 3. 2016 yılının Ağustos ayında tescillenmiştir 3.
    • Bolu Çivril Fasulyesi 5. 19.08.2020 tarihinde tescillenmiştir 5.
    • Bolu Sarı Patatesi 5. 10.11.2020 tarihinde tescillenmiştir 5.
    • Bolu Kara Kabağı 5. 11.10.2021 tarihinde tescillenmiştir 5.
    Ayrıca, Bolu'nun coğrafi işaretli ürünleri arasında Bolu Dağ Fındığı ve Göynük Uğut Tatlısı da bulunmaktadır 1.
      bolu.ktb.gov.tr1
      cografyahocasi.com2
      goynuk.bel.tr3
      dergipark.org.tr4
      bakab.gov.tr5
    Bolu'da üretilen bazı yöresel ürünler şunlardır:
    • Merkez İlçe: Fındık şekeri, Bolu çikolatası, kabak tatlısı, cevizli katmerli, dağ çileği reçeli, kızılcık reçeli, Bolu yöresi usulü erişte, siyes unu, un helvası, civril fasulyesi, bombay fasulyesi, ıza bulguru, ıza unu, kozalak reçeli 3.
    • Mudurnu: Mudurnu saray helvası, kızılcık marmelatı, kuşburnu marmelatı, kesme mantı, kekik suyu, ardıç katran sabunu 3.
    • Gerede: Kömeç, keş, Gerede şak şak helvası 3.
    • Göynük: Göynük bambay fasulyesi, uğut tatlısı, alıç sirkesi 3.
    • Kıbrıscık: Kıbrıscık pirinci, asma yaprağı, üzüm pekmezi 3.
    Ayrıca, Bolu'da bakır ürünleri, iğne oyası ürünleri, deri ürünleri gibi el sanatları da önemli hediyelik eşyalar arasında yer alır 5.
      boluciftligi.com.tr1
      boludangelsin.com2
      koroglugazetesi.com3
      bolu.ticaret.gov.tr4
      gezinomi.com5