• Buradasın

    Ankaralı Balıkçı Hamsileri Çiğ Yiyerek Tazeliğini Gösterdi

  • poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    poster
    Ankara'nın Sincan ilçesinde kurulan halk pazarında hamsi satışı yapan esnaf, balıkların tazeliğini ilginç bir yolla gösterdi. 
    1
    17 Ekim
    Tezgahının başında balıkların tazeliğini anlatan Öztürk, iddiasını kanıtlamak için hamsileri çiğ olarak yiyerek herkesi şaşırttı. 
    2
    17 Ekim
    Balığın tazeliğini kanıtlamak için hamsiyi çiğ çiğ yiyen Öztürk, “Balığın en tazesi Ankara’da yenir” dedi. 
    3
    17 Ekim
    Balığın tazeliğini vurgulamak için bu yöntemi kullandığını belirten Yakup Öztürk, “Balığın vitamini kılçığında. Limonu sıkıp ağzına atacaksın, fındık gibi tadı var” diyerek hamsinin lezzetini tarif etti. 
    4
    17 Ekim
      haberankara.com1
      dirilispostasi.com2
      polatlipostasi.com3
      ankaranethaber.com4

    Diğer konular

    Ankara’da çiğ hamsi şov! Balıkçının tazelik iddiası viral oldu
    polatlipostasi.com19 Ekim
    Balığın tazeliğini bakın nasıl gösterdi! Görenler şaşırdı kaldı
    kamusonhaber.com.tr17 Ekim

    İçerik konuları

    Sincan
    Ankara

  • Yanıt bulun

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Balık tazeliğini korumanın püf noktaları:
    • Temizleme: Balıkları dondurmadan önce iyice temizlemek gerekir 24. Özellikle büyük balıkların iç kısımları bozulmaya daha yatkındır 2.
    • Tuzlama: Balığı derin dondurucuya koymadan önce tuzlamak, tazeliğini ve diriliğini korur 123.
    • Porsiyonlama: Balıkları porsiyonlar halinde dondurmak, ihtiyaç kadarını çözdürmeyi ve israfı önler 12.
    • Önce soğutma: Balıkları doğrudan derin dondurucuya koymak yerine, önce 1-2 saat buzdolabında bekletmek, dokunun korunmasına yardımcı olur 12.
    • Şoklama: Balıkları dondurucuya yerleştirdikten sonra 3-4 saat bekleyip, soğuk su dolu bir kaba batırıp çıkararak tekrar dondurucuya koymak, ince bir buz tabakası oluşturarak tazeliği korur 34.
    • Tekrar dondurmama: Çözülmüş balıkları tekrar dondurmak, bakteri üremesine yol açar 123.
    • Uygun saklama koşulları: Balıkları -18°C veya daha düşük sıcaklıkta saklamak, dokunun korunmasını sağlar 5.
    5 kaynak
    Yakup Öztürk'ün balıkçılık kariyerinin başlangıcına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Yakup Öztürk'ün Ankara'nın Sincan ilçesinde uzun yıllardır balıkçılık yaptığı bilinmektedir 12.
    Yakup Öztürk, aynı zamanda MasterChef Türkiye 2025 yarışmacısı olarak da tanınmaktadır 34. Mersin ve Trabzon mutfağına hâkim olan Öztürk, çeşitli restoranlarda çalışarak deneyim kazanmıştır 34.
    5 kaynak
    Balığın tazeliğini anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar:
    • Koku: Taze balık deniz ve yosun kokar, ekşi veya asitli bir koku bayatlığa işaret eder 134.
    • Gözler: Taze balığın gözleri parlak ve canlıdır, mat ve düzleşmiş gözler bayatlığı gösterir 134.
    • Doku: Taze balık sert bir dokuya sahiptir, parmağın bastırılmasıyla oluşan iz kayboluyorsa balık tazedir 14.
    • Pullar: Parlak ve yapışık pullar tazeliği, dökülen pullar ise bayatlığı gösterir 134.
    • Solungaçlar: Taze balıkların solungaçları koyu kırmızıdır 13.
    • Duruş: Taze balıklar dik bir şekilde durur, esnek bir duruş bayatlığa işaret eder 14.
    • Karın bölgesi: Taze balıkların karın kısmı temiz ve şiş değildir 1.
    Bu yöntemler, tüm balık türleri için geçerli olmayabilir; örneğin, dil balığı gibi yumuşak etli balıklarda farklı yöntemler kullanılabilir 1.
    5 kaynak
    Ankara'da balık satan bazı esnaflar:
    • Karadeniz Balık Pazarı & Manav 1. Ankara, Çankaya, İlker Cad., 60B 1.
    • Ünlü İstanbul Balıkçısı 1. Ankara, Altındağ, Hacı Bayram Mah., Şehit Teğmen Kalmaz Posta Cad., 31A 1.
    • Dalyan Balıkçılık 1. Ankara, Çankaya, Hilal Mah., Rabindranath Tagore Cad., 32A 1.
    • Dört Mevsim Manav 1. Ankara, Çankaya, Sokullu Mehmet Paşa Cad., 35C 1.
    • Mavi Yelken Balık Manav ve Pişirme Evi 1. Ankara, Etimesgut, Atakent Mah., 1489. Cad., 14B 1.
    • Uğur Balıkçılık Balık Pişirme Evi 1. Ankara, Keçiören, Aktepe Mah., 969. Cad., No:102/A 1.
    • Şen Balıkçılık 1. Ankara, Altındağ, Aydınlıkevler Mah., Çevreli Cad., No:19/A 1.
    • Dalyanl 1. Ankara, Yenimahalle, Batı Sitesi Mah., Esnaf Sanatkarlar Sitesi, No:5/10 1.
    • Balık Sarayı Emin Balıkçısı 1. Ankara, Etlik Cad., 44E 1.
    • Ünlü Lodos 1. Ankara, Mamak, Süleyman Ayten Cad., 63A 1.
    Ayrıca, Instagram'da @doganet_balik kullanıcı adıyla DOĞAN ET & BALIK adlı bir hesap bulunmaktadır 2.
    5 kaynak
    Hamsi yemenin sağlık faydalarından bazıları şunlardır:
    • Kalp sağlığını destekler 125. Omega-3 yağ asitleri sayesinde kolesterolü dengeler, kan basıncını düşürür ve damar tıkanıklığını önler 125.
    • Bağışıklık sistemini güçlendirir 15. A vitamini ve çinko gibi bileşenlerle vücudu enfeksiyonlara karşı korur 1.
    • Kemik sağlığını korur 125. Yüksek kalsiyum ve D vitamini içeriği ile kemik yoğunluğunu artırır ve osteoporoz riskini azaltır 125.
    • Beyin fonksiyonlarını iyileştirir 125. Hafızayı güçlendirir ve Alzheimer gibi nörolojik hastalıklara karşı koruyucu etki sunar 125.
    • Kilo vermeye yardımcı olur 15. Düşük kalorisi ve tok tutucu etkisi ile gereksiz kalori alımını önler 15.
    • Enerji seviyesini artırır 1. B vitamini kompleksi ile enerji üretiminde rol oynar 1.
    • Cilt sağlığını destekler 15. Doğal yağlar ile cildin nem dengesini korur ve iltihaplanmayı azaltır 5.
    Hamsi tüketirken aşırıya kaçmamak ve dengeli bir şekilde beslenmeye dikkat etmek önemlidir 5.
    Balık alerjiniz varsa veya herhangi bir sağlık durumunuz varsa, doktorunuza danışmanız önerilir 5.
    5 kaynak