- DİYARBAKIR (AA) - OSMAN BİLGİN - UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi'nde yer alan, 8 bin yıldır kesintisiz tarımın yapıldığı Diyarbakır Hevsel Bahçeleri'nde doğal olarak yetişen otlar, Diyarbakır mutfağında lezzete dönüşüyor.21 Nisan1Dicle Nehri'nden beslenen ve kentin "oksijen deposu" olan Hevsel Bahçeleri'nde ekilen tarımsal ürünlerinin yanı sıra ilkbaharda doğal olarak heliz otu, yabani sarımsak, sirim, gulik, tort, ebegümeci, hardal otu, kuzukulağı, ısırgan otu, yarpuz, kenger ve çiriş otu da yetişiyor.21 Nisan2Kadim kentin mutfağında yapılan yemekleri yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için çalışmalar yürüten Yenişehir Halk Eğitimi Merkezi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümünde görevli usta öğreticiler ve kursiyerler de Hevsel Bahçeleri'ni gezerek bu otları topluyor.21 Nisan3Otları yumurta, bulgur, un ile birleştirdiklerini belirten Aykaç, Bu otları diğer tarım ürünleriyle harmanlayarak her biri ayrı bir tat ve sunum oluşturacak şekilde değerlendiriyoruz.21 Nisan4Toplanan otlar arasında zehirli olanlara da dikkat ettiklerini belirten Özgan, 'Bazı otlar yabani ve zehirli oluyor. Onları ayıklayıp çöpe atıyoruz. Taze ve tam yeşil olanları özellikle seçiyoruz, yemeklerde de onları kullanıyoruz.' dedi.21 Nisan5
Diğer konular
Trend haberler
VideoÇekmeköy'de öğretmenini öldüren lise öğrencisi tutuklandı2 MartAnkara merkezli operasyonda FETÖ ile ilgili 15 şüpheli gözaltına alındı3 Martİspanya hükümeti, Trump'ın İspanya'ya yönelik şantaj tehditlerine karşı yanıt verdiDünVideoİran'a saldırılar: Altın fiyatları 1973'ten beri en uzun yükseliş serisini yakaladı2 MartKapıkule Gümrük Kapısı'nda Gümrük ekipleri büyük miktarda uyuşturucu ele geçirdi11 saat önceİsmail Keleş, Yusuf Dikeç ve Buğra Selimzade altın madalya kazandı! - Diğer Sporlar1 MartVideoBolu Belediye Başkanı Tanju Özcan tutuklandı28 ŞubatFatih'te boşanma aşamasındaki kadın sokakta silahla yaralandı5 saat önceMİT'ten Suriye'de DEAŞ operasyonu.... Şam'da eylem yapan 3 DEAŞ’lı yakalandı54 dakika önceVideoABD Büyükelçiliği: Irak'taki vatandaşlar mümkün olan en kısa sürede ayrılsın22 saat önceBurdur'da emekli öğretmen, ATM'de telefon şarjı bitince dolandırılmaktan kurtuldu9 saat önceVideoŞubat ayı enflasyon rakamları belli oldu3 MartZonguldak'ta bıçaklı kavga: Murat Yangun öldü, Cem Ç. müebbet hapis cezası aldı7 saat önceVideoNATO, Doğu Akdeniz'de İran'dan gelen balistik mühimmatı etkisiz hale getirdiDünCumhurbaşkanı Erdoğan'dan A Milli Basketbol Takımı'na tebrik telefonu27 Şubat