Erzincan'da avcılık kültürü, zengin av kaynakları ve çeşitli av türleri ile karakterizedir . İlde tilki, sansar, kınalı keklik, kum kekliği, tavşan, ada tavşanı, bıldırcın, kaya güvercini, üveyik, yaban ördekleri, sakarca kazı, kızkuşu, kara tavuk, kurt, yaban domuzu gibi av hayvanları bulunmaktadır .
Bazı avlanabilen bölgeler:
- Kemah, Kemaliye ve Refahiye ilçelerinde dağ keçisi, porsuk, ayı, vaşak, yaban domuzu, yaban ördeği ve çulluk ;
- Keşiş ve Munzur sıradağları, Karadağ, Kemah ilçesinin Alp bucağı, Tercan ve Kemaliye ilçesinin Karasu vadisi çevresinde dağ keçisi, karaca, ayı, porsuk, vaşak ;
- İlin her yerinde keklik ve tavşan .
2024-2025 av sezonu, 26 Ocak 2025 tarihi itibariyle sona ermiştir . Bu tarihten itibaren belirtilen av hayvanlarının avlanması yasaktır ve yasağa uymayanlara yasal işlem uygulanacaktır .