Süt ve besi bölgelerinin nasıl belirlendiğine dair güncel bilgi bulunamadı. Ancak, 2024 yılında yapılan bir habere göre, süt hayvancılığı için belirlenen bölgeler arasında Çorum, Amasya, Tokat, Elâzığ, Erzurum, Erzincan, Tunceli, Bingöl, Bitlis, Muş bulunmaktadır . Besi hayvancılığı için belirlenen bölgeler arasında ise Ağrı, Ardahan, Artvin, Bayburt, Bingöl, Bitlis, Elâzığ, Erzincan, Erzurum, Gümüşhane, Hakkâri, Iğdır, Kars, Malatya, Muş, Sivas, Şırnak, Tunceli, Van yer almaktadır .
Bu bölgeler, Tarımsal Üretim Planlama Kurulu tarafından su kısıtı, mera varlığı/kapasitesi, kaba yem üretim potansiyeli, hayvansal ürün işleme kapasitesi ve yetiştirici alışkanlıkları gibi kriterlere göre belirlenmiştir .